Kookosjuustokakku
Kookosmaito ja kookoshiutaleet tuovat tähän kookosjuustokakkuun herkullista makua ja koostumusta. Kokeile tätä kookosherkkua jo tänään!
Ainekset
Reseptistä valmistuu 12 annosta
Pohja
- 200 g Digestive-keksejä
-
100 g Arla Meijerivoita
Täyte
- 600 g maustamatonta tuorejuustoa
- 2 dl kookosmaitoa
- 3 kananmunaa
- 2 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 4 rkl maissitärkkelystä
- 2 dl kookoshiutaleita
- kookoshiutaleita koristeluun
Tee näin:
Tee näin:
Pohja
Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun tai voideltuun irtopohjavuokaan (halkaisija noin 18-20 cm). Paista pohjaa 175-asteisessa uunissa noin 7-10 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
Täyte
- Kaada kookosmaito pieneen kattilaan ja lämmitä sitä kunnes se on kauttaaltaan tasaista.
- Sekoita tuorejuuston joukkoon sokerit ja maissitärkkelys. Sekoita seos tasaiseksi sähkövatkaimella.
- Lisää seokseen hieman jäähtynyt kookosmaito, kookoshiutaleet ja kananmunat yksitellen. Sekoita kunnes seos on tasaista.
- Kaada sitten seos valmiin keksipohjan päälle.
- Paista kakkua uunissa 200 asteessa uunin ensin ala- ja lopuksi keskitasolla noin 45-50 minuuttia tai kunnes kakku on jähmettynyt (älä anna kakun pinnan palaa!).
- Koristele jäähtynyt kakku kookoshiutaleilla.
Vinkki
Kakun kannattaa antaa vetäytyä kelmulla suojattuna jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen tarjoilua.
Vinkki
Kakun kannattaa antaa vetäytyä kelmulla suojattuna jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen tarjoilua.