Kiivijuustokakku
Herkullinen kiivijuustokakku vie kielen mennessään.
Ainekset
Reseptistä valmistuu 8 annosta
Pohja
-
50 g Arla Meijerivoita
- 75 g Start Naturel -mysliä (tai 7 Digestive-keksiä murskattuna)
Täyte
- 1 kananmuna
- 1 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 tl hienoksi raastettua sitruunan kuorta
- 400 g maustamatonta tuorejuustoa
- 5 liivatelehteä
-
2½ dl Arla kuohukermaa
- 4 rkl sitruunamehua
Koristeluun
- 6- 8 kiiviä, viipaleina
Tee näin:
Tee näin:
Pohja
Sulata voi ja lisää siihen mysli tai murskatut keksit. Sekoita tasaiseksi. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun tai voideltuun irtopohjavuokaan (halkaisijaltaan 22 cm).
Täyte
- Vatkaa muna, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Lisää sitruunan kuori ja tuorejuusto, sekoita tasaiseksi.
- Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia.
- Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.
- Puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne pieneen tilkkaan (n. 0.5 dl) kiehuvaa vettä.
- Lisää liivateseokseen sitruunamehu ja anna jäähtyä hetken aikaa, lisää se sitten juustoseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
- Kääntele lopuksi varovasti seokseen mukaan kermavaahto.
- Levitä täyte pohjan päälle ja laita juustokakku jähmettymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
- Viipaloi kiivihedelmiä ennen tarjoilua ja asettele kakun päälle koristeeksi.