Kiivijuustokakku

Name: Kiivijuustokakku
Yield: 8 annosta
Cuisine: Amerikkalainen
Ingredients: 50 g Arla® Meijerivoita; 75 g Start Naturel - mysliä (tai 7 Digestive-keksiä murskattuna); 1 kananmuna; 1 dl sokeria; 1 tl vaniljasokeria; 2 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta; 400 g maustamatonta tuorejuustoa; 5 liivatelehtiä; 2½ dl kuohukermaa; 4 rkl sitruunamehua; 6- 8 kiiviä, viipaleina

Herkullinen kiivijuustokakku vie kielen mennessään.

https://www.arla.fi/reseptit/kiivijuustokakku/

Tee näin:

Pohja

Sulata voi ja lisää siihen mysli tai murskatut keksit. Sekoita tasaiseksi. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun tai voideltuun irtopohjavuokaan (halkaisijaltaan 22 cm).

Täyte

Vatkaa muna, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää sitruunan kuori ja tuorejuusto, sekoita tasaiseksi.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia.
Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.
Puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne pieneen tilkkaan (n. 0.5 dl) kiehuvaa vettä.
Lisää liivateseokseen sitruunamehu ja anna jäähtyä hetken aikaa, lisää se sitten juustoseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
Kääntele lopuksi varovasti seokseen mukaan kermavaahto.
Levitä täyte pohjan päälle ja laita juustokakku jähmettymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Viipaloi kiivihedelmiä ennen tarjoilua ja asettele kakun päälle koristeeksi.

Valmis!

Ainekset

Pohja

Arla® Meijerivoita	50 g
Start Naturel - mysliä (tai 7 Digestive-keksiä murskattuna)	75 g

Täyte

Kananmuna	1
Sokeria	1 dl
Vaniljasokeria	1 tl
Hienoksi raastettua sitruunankuorta	2 tl
Maustamatonta tuorejuustoa	400 g
Liivatelehtiä	5
Kuohukermaa	2½ dl
Sitruunamehua	4 rkl