Karjalanpiirakat

Name: Karjalanpiirakat
Ingredients: 4 dl vettä; 4 dl puuroriisiä; 1,5 2 l Arla Täysmaitoa; 2 tl suolaa; 4 dl kylmää vettä; 4 dl vehnäjauhoja; 6 dl ruisjauhoja; 2 tl suolaa; 2 rkl kasviöljyä; 2 dl Arla kevytmaitoa; 100 g Arla Meijerivoita

Karjalanpiirakat joulun aamiaispöytään, joulupäivälliselle ja iltapalaksi kinkun kanssa. Miksei myös vaikka keskellä kesää.

Tee näin:

Karjalanpiirakat

Valmista ensin riisipuuro, jolla karjalanpiirakat täytetään. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää riisit.
Anna kiehua pari minuuttia ja lisää maito.
Sekoita puuhaarukalla ja anna kiehua hiljalleen, kunnes puuro alkaa saostua. Hauduta puuroa kannen alla, mutta sekoita usein, ettei se pala pohjaan. Keitä puuroa 40-60 minuuttia.
Mausta suolalla ja anna jäähtyä.

Taikina

Tee seuraavaksi taikina sekoittamalla kulhossa kylmän veden joukkoon suola ja jauhot. Sekoita aluksi puuhaarukalla, sitten käsin. Lisää öljy. Älä vaivaa taikinaa turhaan.

Leipominen

Jaa taikina kahteen osaan ja leivo taikinasta 2 tankoa.
Jaa molemmat 20 palaan.
Pyörittele palat sileiksi palloiksi ja kauli ne piirakkapulikalla pyöreiksi letuiksi. Käytä reilusti ruisjauhoja apuna.
Kokoa karjalanpiirakat lusikoimalla kullekin pohjalle n 1,5rkl riisipuuroa. Jätä reunoille alue, joilla ei ole puuroa. Taivuta reunat osittain puuron päälle ja lopuksi rypytä karjalanpiirakat.
Paista karjalanpiirakat uunin keskitasolla 275 asteessa n. 10 minuuttia.