Porkkana-puolukkakakku

Name: Porkkana-puolukkakakku
Ingredients: 2 kananmunat; 345 g raastettu porkkanoita; 327 g puolukkahilloa; 1 (227 g) ananasmurskaa mehuineen; 1½ dl rypsiöljyä; 1 dl sokeria; 4 tl vaniljasokeria; 3 tl ruokasooda; 6 dl erikoisvehnäjauhoja; 1½ dl perunajauhoja

Porkkana-puolukkakakku sopii niin juhlatarjottavaksi kuin kahvipöytäänkin. Porkkana-puolukkakakku on myös herkullinen jälkiruoka suklaakastikkeen kanssa.

https://www.arla.fi/reseptit/helin-porkkana-puolukkakakku/

Tee näin:

Kuumenna uuni +175-asteeseen. Voitele ja korppujauhota metallinen kakkuvuoka, silikonista ei tarvitse voidella ja korppujauhottaa, 2 L. vuoka Sekoita jauhojen joukkoon sooda. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Laita kulhoon munat, porkkanaraaste, puolukkahillo, ananasmurska mehuineen, rypsiöljy, sokeri, vanilliinisokeri ja sekoita ne hyvin sekaisin. Lisää seokseen jauho-soodaseos ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina 2 L:n voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista +175-asteessa 1 t 10 min. Koristele kakku tomusokerikuorrutteella (tomusokeria ja ananasmehua)

Valmis!

Ainekset

ainekset

Kananmunat	2
Raastettu porkkanoita	345 g
Puolukkahilloa	327 g
(227 g) ananasmurskaa mehuineen	1
Rypsiöljyä	1½ dl
Sokeria	1 dl
Vaniljasokeria	4 tl
Ruokasooda	3 tl
Erikoisvehnäjauhoja	6 dl
Perunajauhoja	1½ dl