Hapanimelä katkarapu-nuudelisalaatti

Ohjeet

Tiikerikatkaravut: Taputtele katkaravut kuiviksi ja laita ne kulhoon. Sekoita limen kuoriraaste ja mehu, valkosipuli, suola ja pippuri katkarapujen kanssa. Laita ne peitettynä jääkaappiin noin 15 minuutiksi. Kiehauta nuudelit suolalla maustetussa vedessä kattilassa. 1-2 minuutin jälkeen, koko ajan sekoittaen, nuudelit ovat mureita, mutta eivät kuitenkaan liian pehmeitä. Kaada nuudelit siivilään ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Anna nuudelien valua hyvin. Sekoita mangochutney, soijakastike ja pippuri kastikkeeksi ja sekoita se nuudelien, parsan, porkkanoiden ja kurkun kanssa. Sekoita kaikki hyvin yhteen ja mausta maun mukaan. Laita nuudelisalaatti suureen astiaan. Ruskista voi pannulla ja paista katkarapuja, kunnes marinadi on haihtunut ja ne ovat vaaleanpunaisia ja kiinteitä. Tarjoile lämpimät katkaravut hapanimelän nuudelisalaatin kanssa. Ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ja helposti murenevaa juustoa. Koristele limelohkoilla.