Hapanimelä katkarapu-nuudelisalaatti

Name: Hapanimelä katkarapu-nuudelisalaatti
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Aasialainen
Ingredients: 400 g kuorittuja raakoja tiikerikatkarapuja; 1 tl hienoksi raastettua limen kuorta; 2 rkl limettimehua; 2 valkosipulinkynttä puserrettu; ¾ tl suolaa; pippuria myllystä; 350 g kuivattuja munanuudeleita; 3 l vettä; 1 rkl karkeaa suolaa; 3 rkl vahvaa mangochutneyta; 3 rkl japanilaista soijakastiketta; pippuria myllystä; 250 g vihreää parsaa pieninä paloina; 3 porkkanaa ohuina viipaleina (n. 200 g); 1 kurkku ohuina suikaleina (n. 200 g); 25 g Arla® Meijerivoita; 2 rkl seesaminsiemeniä; 100 g Apetina® Original pala; limelohkoja

Limemarinoidut tiikerikatkaravut nuudelisalaatin kera vievät kielen mennessään. Maista katkarapu-nuudelisalaattia jo tänään!

https://www.arla.fi/reseptit/hapanimela-katkarapu-nuudelisalaatti/

Tee näin:

Tiikerikatkaravut

Taputtele katkaravut kuiviksi ja laita ne kulhoon. Sekoita limen kuoriraaste ja mehu, valkosipuli, suola ja pippuri katkarapujen kanssa. Laita ne peitettynä jääkaappiin noin 15 minuutiksi.

Kiehauta nuudelit

Kiehauta nuudelit suolalla maustetussa vedessä kattilassa. 1-2 minuutin jälkeen, koko ajan sekoittaen, nuudelit ovat mureita, mutta eivät kuitenkaan liian pehmeitä. Kaada nuudelit siivilään ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Anna nuudelien valua hyvin.

Katkarapu-nuudelisalaatti kokoaminen

Sekoita mangochutney, soijakastike ja pippuri kastikkeeksi ja sekoita se nuudelien, parsan, porkkanoiden ja kurkun kanssa. Sekoita kaikki hyvin yhteen ja mausta maun mukaan. Laita nuudelisalaatti suureen astiaan.
Ruskista voi pannulla ja paista katkarapuja, kunnes marinadi on haihtunut ja ne ovat vaaleanpunaisia ja kiinteitä.
Tarjoile lämpimät katkaravut hapanimelän nuudelisalaatin kanssa.
Ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ja helposti murenevaa juustoa. Koristele limelohkoilla.

Valmis!

Ainekset

Marinoidut tiikerikatkaravut

Kuorittuja raakoja tiikerikatkarapuja	400 g
Hienoksi raastettua limen kuorta	1 tl
Limettimehua	2 rkl
Valkosipulinkynttä puserrettu	2
Suolaa	¾ tl
Pippuria myllystä

Kuivattuja munanuudeleita	350 g
Vettä	3 l
Karkeaa suolaa	1 rkl
Vahvaa mangochutneyta	3 rkl
Japanilaista soijakastiketta	3 rkl
Pippuria myllystä
Vihreää parsaa pieninä paloina	250 g
Porkkanaa ohuina viipaleina (n. 200 g)	3
Kurkku ohuina suikaleina (n. 200 g)	1