Friteeratut juustopallot

Name: Friteeratut juustopallot
Total time: 40 min
Yield: 30 palaa
Ingredients: 310 g 1 pkt Castello® Wästgöta; 2 rkl vehnäjauhoa; 2 rkl Arla® Vanhanajan luomutäysmaitoa; 2 munanvalkuaista; 1 kananmunan keltuainen; pippuria; suolaa; rypsiöljy friteeraamiseen

Friteeratut juustopallot sopivat erinomaisesti tarjoiltavaksi vaikkapa seisovassa pöydässä tai alkupaloina.

https://www.arla.fi/reseptit/friteeratut-juustopallot/

Tee näin:

Aloita valmistamaan friteeratut juustopallot raastamalla ensin juusto. Laita raaste kulhoon. Lisää joukkoon jauhot ja maito. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla. Jos haluat lisätä makuaineeksi yrttejä tai muuta, lisää ne nyt juustoseoksen joukkoon.
Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Tähän reseptiin käytetään vain toinen keltuainen. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
Lisää juustoraasteen joukkoon keltuainen hyvin sekoittaen. Sekoita vielä valkuaisvaahto taikinaan nostellen, jotta se säilyttää ilmavuuttaan.
Lämmitä paksupohjaisessa kattilassa rypsiöljyä. Laita digitaalisen paistomittarin anturi öljyyn, jolloin sinun on helppo seurata öljyn kuumentumista.
Kun öljy on 180 asteista, ota juustomassaa kahden pikkulusikan avulla. Muotoile massaa halutessasi lusikoiden avulla pallomaisemmaksi. Laske massa varoen kuumaan öljyyn ja toista muotoilu. Älä täytä koko kattilaa juustopalloilla, vaan uppopaista pallurat erissä.
Juustopallot vajoavat ensin kattilan pohjalle, mutta kypsyessään nousevat pinnalle. Irrota tarvittaessa palloja pohjasta reikäkauhalla. Kääntele palloja myös uppopaiston aikana. Juustopallot kypsyvät noin 3 minuutissa.
Kun juustopallot ovat kauttaaltaan kullankeltaiset, nosta ne reikäkauhalla pois kattilasta keittiöpyyhkeen tai talouspaperin päälle kuivumaan. Talouspaperi imee ylimääräiset öljyt juustopalloista ja niistä tulee rapeampia.

Valmis!

Ainekset

1 pkt Castello® Wästgöta	310 g
Vehnäjauhoa	2 rkl
Arla® Vanhanajan luomutäysmaitoa	2 rkl
Munanvalkuaista	2
Kananmunan keltuainen	1
Pippuria
Suolaa
Rypsiöljy friteeraamiseen