Fettuccine Alfredo

35 minuuttia Pääruoka Lounas
•
Kommentit
Fettuccine Alfredo

Nauti klassisen Fettuccine Alfredon täyteläisestä, silkkisestä kastikkeesta, jossa voi, valkosipuli, Parmegiano ja kerma kietoutuvat täydellisesti al denteksi keitetyn fettuccinen ympärille. Tämä italialais‑amerikkalainen pastasuosikki on helppo valmistaa, mutta maultaan uskomattoman ylellinen – täydellinen arjen hemmotteluhetki tai viikonlopun rento lohturuoka.

Katso myös nämä
Lasagne
50 minuuttia
Lasagne
(62)
Tonnikalapasta
10 minuuttia
Tonnikalapasta
(56)
Avokadopasta
25 minuuttia
Avokadopasta
(96)
Pasta Carbonara
15 minuuttia
Pasta Carbonara
(30)
Kaikki reseptit
Uusi

Ainekset

Fettuccine Alfredo-resepti

Valkosipulinkynsiä
3
Arla® Meijerivoita Arla® Meijerivoita
30 g
Arla® Lempi Ruokakerma 15% laktoositon 3 dl Arla® Lempi Ruokakerma 15% laktoositon 3 dl
1 l
Sitruuna
1
Suolaa
Vastajauhettua mustapippuria
Parmesaania
200 g
Fettuccine- pastaa
500 g
Suolaa
1 rkl

Tee näin:

Fettuccine Alfredo-ohje

  • Valmista Fettuccine Alfredo ottamalla ensin keskikokoinen kattila ja laita se liedelle keskilämmölle.
  • Hienonna valkosipuli.
  • Sulata voi kattilassa. Lisää valkosipuli ja kuullota noin 30 sekuntia.
  • Lisää ruokakerma ja sitruunamehu. Anna hautua noin 10–12 minuuttia, kunnes seos on kermaista.
  • Raasta parmesaania kastikkeen joukkoon, soseuta sauvasekoittimella ja mausta suolalla ja pippurilla.
  • Sillä aikaa kun kastike hautuu, kiehauta vesi kattilassa. Lisää 1 ruokalusikallinen suolaa ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
  • Valuta pasta ja palauta se kattilaan. Lisää kastike ja hauduta muutama minuutti, kunnes koostumus on herkullisen kermainen.
  • Tarjoile vastajauhetun pippurin kanssa.
Valmis!

Alfredon maku syntyy juustosta – käytä aina tuoreena raastettua parmesaania.

Liian kuuma kerma voi juoksettua ja juusto tarttua paakkuiseksi.

1–3 ruokalusikallista pastan keitinvettä tekee kastikkeesta täydellisen samettisen.

Litteä nauhapasta tarttuu kastikkeeseen tasaisesti.

Fettuccine Alfredo Q&A

Alta löydät vastaukset yleisiin kysymyksiin, jotka auttavat onnistumaan joka kerta.

Mikä on fettuccine Alfredo?

Fettuccine Alfredo on klassinen italialainen pastaruoka, joka tunnetaan ja rakastetaan yksinkertaisuudestaan ja ylellisistä mauistaan. Se koostuu fettuccine-pastasta ja täyteläisestä, kermaisesta Alfredo-kastikkeesta, joka valmistetaan tyypillisesti voista, kermasta ja parmesaanista. Vaikka ruoka on lähtöisin Italiasta, se on erittäin suosittu Yhdysvalloissa ja siitä löytyy monia variaatioita.

Kuinka minun tulisi säilyttää fettuccine Alfredon tähteet?

Jotta fettuccine Alfredo -tähteet maistuvat tuoreilta, siirrä ne ilmatiiviiseen rasiaan ja säilytä jääkaapissa enintään kolme päivää. Lämmitä pasta hitaasti liedellä, lisää tarvittaessa hieman maitoa tai vettä ja sekoita hyvin, jotta kermainen koostumus palautuu.

Mitkä lisukkeet sopivat hyvin fettuccine Alfredon kanssa?

Fettuccine Alfredon pariksi sopivat kevyet lisukkeet, kuten raikas vihersalaatti tai höyrytetyt vihannekset, jotka luovat virkistävän kontrastin. Myös valkosipulileipä täydentää pastan kermaista kastiketta hyvin ja tuo siihen tyydyttävää rapeutta ja lisämakua.

Ravintosisältö

Energy:

2662 Kcal

Energiajakauma % Ravintosisältö
Kuitu - 23 grammaa kuituja
Proteiini 20,9 % 136,9 grammaa proteiinia
Rasva 22,1 % 66,4 grammaa rasvoja
Hiilihydraatit 57 % 373,7 grammaa hiilihydraatteja
Lisää herkullisia ideoita
Pasta Carbonara
15 minuuttia
Pasta Carbonara
(30)
Juustoinen valkosipulileipä
Uusi
40 minuuttia
Juustoinen valkosipulileipä
(0)
Pasta arrabbiata
Uusi
30 minuuttia
Pasta arrabbiata
(0)

Katso myös nämä

Kaikki reseptit

Vinkkejä: Onnistu fettuccine Alfredon valmistuksessa

Meillä on muutama yksinkertainen vinkki, joiden avulla voit valmistaa todella herkullisen fettuccine Alfredon.

Valitse aitoa Parmigiano Reggianoa

Oikeanlaisen parmesaanijuuston valitseminen on ratkaisevan tärkeää erinomaisen fettuccine Alfredon kannalta. Parmigiano Reggiano, joka tunnetaan hyvästä sulavuudestaan ja täyteläisestä maustaan, on paras valinta. Tämä juusto raastetaan hienoksi juuri ennen kastikkeeseen lisäämistä, mikä takaa sileän rakenteen ja syvän maun.

Näin estät kastikkeen juoksettumisen

Jotta Alfredo-kastike ei muutu rakeiseksi tai juoksetu, jatka sen sekoittamista miedolla lämmöllä. Tämä auttaa voita ja juustoa sekoittumaan kermaan tasaisesti. Jos kastike paksuuntuu liikaa kiehuessaan, käytä hieman tärkkelyspitoista pastan keitinvettä. Pienikin määrä riittää pitkälle ja auttaa kastiketta peittämään pastan tasaisesti.

Al dente -fettuccine

Täydellisen rakenteen saavuttamiseksi keitä fettuccine al dente -kypsäksi, mikä tarkoittaa, että siinä on vielä purutuntumaa. Tämä onnistuu keittämällä pastaa minuutin vähemmän kuin pakkauksessa suositellaan. Tämä kompensoi ylimääräisen kypsymisen, kun lisäät pastan lämpimään kastikkeeseen.

Nauti lohdullisesta kulhollisesta fettuccine Alfredo -pastaa

Lämpimässä kulhollisessa fettuccine Alfredo -pastaa on jotain uskomattoman kodikasta. Kermainen kastike kietoutuu fettuccinen ympärille antaen jokaiselle pastasuikaleelle lämpimän syleilyn. Tämä on resepti, joka kannattaa valmistaa, kun haluat viettää rentouttavan ja mukavan hetken nauttien herkullisesta kotiruoasta.

Jos nautit fettuccine Alfredosta yhtä paljon kuin me, tutustu myös muihin Alfredo-tyylisiin resepteihin. Kokeile cajun-kana Alfredo -reseptiämme lämpimillä mausteilla tai fettuccine Alfredo -reseptiämme parsakaalilla ja kanalla. Jos kaipaat lisää klassisia italialaisia pasta-annoksia, mausteinen penne arrabbiata tai spaghetti aglio e olio saattavat olla sinulle sopivia valintoja.

Kermainen kastike parmesaanilla ja ripauksella sitruunaa

Fettuccine Alfredo tunnetaan silkkisen sileästä kastikkeestaan, joka valmistetaan voin, kerman ja parmesaanijuuston sekoituksesta. Yhdessä ne antavat annokselle sen täyteläisen ja pehmeän rakenteen. Voi ja kerma tekevät kastikkeesta erityisen täyteläisen ja kermaisen, kun taas parmesaani lisää terävän, pähkinäisen maun, joka tasapainottaa kermaisuutta kirpeydellään. Vastaavasti sitruunankuoren ja -mehun lisääminen tuo mukaan sitruksisen vivahteen, joka täydentää täyteläistä Alfredo-kastiketta.

Tutustu klassisen pasta-annoksen viehätykseen

Kuten useimmat pasta-annokset, myös fettuccine Alfredo on peräisin Italiasta. Annos syntyi hieman yli sata vuotta sitten Alfredo Di Lelion käsissä, kun hän sekoitti fettuccinea, parmesaania ja voita yksinkertaiseksi ateriaksi. Ajan myötä annoksesta on tullut suosittu ympäri maailmaa. Nykyään "fettuccine all'Alfredo" valmistetaan kermalla, ja se on ylellisen luonteensa ansiosta sertifioitu italialais-amerikkalainen klassikko.

Luottoresepti kiireisiin arkipäiviin ja kodikkaisiin illallisiin

Klassiset lohturuoat ovat täydellisiä luottoreseptejä jokaiseen tilanteeseen. Olitpa sitten kiireinen arkena ja haluat tarjota perheellesi lämpimän aterian, tai sinulla on runsaasti aikaa nauttia kodikkaasta illallisesta ystävien kanssa, tämä annos sopii tilanteeseen täydellisesti. Esimerkiksi herkullinen fettuccine Alfredo -reseptimme valmistuu vain noin 30 minuutissa ja tyydyttää kaikki ruokapöydän ääressä istujat.

Pidä hauskaa ja kokeile eri ainesosia

Fettuccine Alfredo nautitaan perinteisesti yksinkertaisimmassa muodossaan, mutta omien valitsemiesi ainesosien lisääminen voi tehdä siitä vieläkin herkullisemman. Lisämakua saat paistamalla pannulla tai grillaamalla kanaa tai katkarapuja ennen niiden lisäämistä annokseen. Vihannekset, kuten herneet, sienet tai aurinkokuivatut tomaatit, tuovat sekä väriä että makua. Kypsennä ne erikseen ja sekoita joukkoon juuri ennen tarjoilua.

Vaikka fettuccine tarjoillaan perinteisesti Alfredo-kastikkeen kanssa, voit käyttää myös linguinea tai tagliatellea. Niillä on samanlaisia ominaisuuksia, jotka auttavat kastiketta tarttumaan hyvin, mikä takaa maukkaan annoksen.

https://www.arla.fi/reseptit/fettuccine-alfredo/