Espanjalainen paahtovanukas eli Flan
Flan on perinteinen espanjalainen vanukasmainen jälkiruoka. Tässä reseptissä on mukana häivähdys appelsiinia.
Ainekset
Annokset
-
8 dl Arla Vanhanajan luomutäysmaitoa
- 4 kananmunaa
- 4 kananmunan keltuaista
- suolaa
- 4 rkl sokeria
- 1 appelsiinin kuori raastettuna
Karamelli
- 2 dl sokeria
- 1 dl vettä
Tee näin:
Tee näin:
- Kuumenna uuni 150-asteiseksi.
- Kiehauta maito ja anna jäähtyä.
- Valmista karamelli paistinpannulla. Kuumenna sokeria ja vettä kovalla lämmöllä noin 4 minuuttia, kunnes sokeri on kullanruskeaa.
- Jaa karamelli 8 pieneen uunivuokaan yksitellen. Kääntele vuokaa siten, että myös vuoan reunat peittyvät karamelliin.
- Vatkaa kananmunat, keltuaiset, suola, sokeri, appelsiinin kuoriraaste ja maito sekaisin. Kaada seos vuokiin.
- Nosta annosvuoat uunivuokaan, jossa on vähintään sentin verran vettä (vesihaude).
- Kypsennä vanukkaita uunin alaosassa noin 40 minuuttia tai kunnes ne ovat hyytyneet. Voit tarvittaessa kokeilla vanukkaiden kypsyyttä hammatikulla (kypsä flan ei tartu tikkuun).
- Anna vanukkaiden jäähtyä annosvuoissa jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.