Empanadat

Tee näin:

Aloita valmistamaan empanadat tekemällä ensiksi täyte. Kuori ja silppua sipuli. Paista jauheliha ja sipuli pannulla voissa.
Lisää tomaattipyree, murskatut tomaatit, paprikajauhe ja chilihiutaleet.
Hauduta täytettä noin 25 minuuttia ja mausta suolalla.
Anna täytteen jäähtyä samalla kun valmistat taikinan. Laita uuni lämpenemään 175°C asteeseen.
Sekoita kaikki piirakkataikinan ainekset kulhossa tasaiseksi taikinaksi.
Jaa taikina 12 kappaleeseen ja kaulitse palat pyöreiksi, halkaisijaltaan noin 12 cm kokoisiksi kiekoiksi.
Laita jauhelihaa, oliivi ja juustoa toiselle puolelle taikina kiekon toinen puoli päälle.
Painele kiekon reunat kiinni toisiinsa haarukalla.
Aseta puolikuunmuotoiset empanadat leivinpaperin päälle pellille.
Vatkaa kananmuna rikki haarukalla. Voitele empanadat kananmunalla.
Paista empanadat uunin keskitasolla noin 25 minuuttia, kunnes piirakat saavat hieman väriä pintaan.
Tarjoile valmiit empanadat salaattisekoituksen kanssa.