Couscoussalaatti mangochutneyn kera

Name: Couscoussalaatti mangochutneyn kera
Yield: 4 annosta
Cuisine: Aasialainen, Intialainen, Lähi-idän
Ingredients: 3 dl kanalientä; 1 tl jauhettua kuminansiemeniä; 175 g couscousia (n. 2,5 d); 10 kevätsipulia ohuina renkaina (n. 200 g); 3 karkeaksi hienonnettua taatelia; 3 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja karkeaksi hienonnettuna; 1 rkl mangochutneyta; ½ rkl sitruunan kuorta raastettuna; 2 rkl vastapuristettua sitruunamehua; 3 rkl oliiviöljyä; ½ l Frillice-salaattia (n. 50 g); 2 tomaattia puolitettuina; 50 g paahdettuja mantelilastuja; ½ dl leveälehtistä persiljaa hienonnettuna

Tämä herkullinen couscoussalaatti sopii erinomaisesti kevyeksi lounaaksi tai illalliseksi. Kokeile jo tänään!

Tee näin:

Kiehauta yhdessä liemi ja kumina. Ota pois liedeltä ja lisää couscous ja kevätsipulit. Peitä kannella ja anna suurimoiden vetäytyä noin 5 minuuttia. Sekoita haarukalla. Anna suurimoiden ja kasvisten jäähtyä. Lisää taatelit, aurinkokuivatut tomaatit, chutney, sitruunan kuori ja mehu ja oliiviöljy. Sekoita hyvin ja mausta maun mukaan. Levitä salaatti vadille tai lautaselle ja sen päälle couscoussalaatti. Koristele tomaattilohkoilla, manteleilla ja persiljalla.

Valmis!

Ainekset

Kanalientä	3 dl
Jauhettua kuminansiemeniä	1 tl
Couscousia (n. 2,5 d)	175 g
Kevätsipulia ohuina renkaina (n. 200 g)	10
Karkeaksi hienonnettua taatelia	3
Aurinkokuivattuja tomaatteja karkeaksi hienonnettuna	3 kpl
Mangochutneyta	1 rkl
Sitruunan kuorta raastettuna	½ rkl
Vastapuristettua sitruunamehua	2 rkl
Oliiviöljyä	3 rkl