Castello-juustovanukas tomaattihillolla

Name: Castello-juustovanukas tomaattihillolla
Yield: 10 annosta
Ingredients: 150 g Castello® Blue Luomu Sinihomejuustoa; 150 g Castello® Creamy white; 1 dl Arla® Laktoositonta kevytmaitojuomaa; 1 dl Arla® Lempi Ruokakermaa 22 %; 3 kananmunan keltuaisia; 1 tl sokeria; 4 liivatelehteä; 1 dl Arla® Laktoositonta vispikermaa; 1 kg luumutomaatteja; 1 vaniljatanko; 1 kg hillosokeri; 3 dl vettä; ripausta suolaa

Castello-juustovanukas tomaattihillolla on herkullinen alku- tai jälkiruoka kaikille homejuustojen ystäville. Tarjoile vanukkaan kera gourmet-näkkileipää!

Tee näin:

Juustovanukas

Saosta vesihauteessa maitojuoma, ruokakerma, keltuaiset ja sokeri. Kun seos on saostunut ja on 80 asteista, lisää liotettu liivate. Kaada massa murennettujen juustojen päälle tehosekoittimen kulhoon ja soseuta. Siivilöi seos ja anna sen jäähtyä hieman. Vatkaa vispikerma pehmeäksi vaahdoksi ja lisää se jäähtyneeseen massaan. Kaada massa hyytymään kelmutettuihin leipävuokiin, peitä kelmulla ja hyydytä jääkaapissa yön yli. Leikkaa annospaloiksi.

Tomaattihillo

Leikkaa tomaateista kanta irti, pilko ne kuuteen osaan ja laita kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja laita se ja suola tomaattien kanssa kattilaan. Kaada sokeri ja puolet vedestä kattilaan ja keitä hilloa melko tiuhaan sekoittaen, kunnes se on kiehahtanut oikein kunnolla. Lisää tästä eteenpäin vettä aina, kun hillo meinaa mennä hieman kuivaksi, ettei sitä tule laitettua kerralla liikaa. Keitä hilloa yhteensä noin 20 minuuttia ja paseeraa se kuumana. Peitä hillo kelmulla ja jäähdytä se huoneenlämpöiseksi. Voit tarjota hillon jääkaappikylmänä erikseen tai hyydyttää sen juustovanukkaan pintaan.

Valmis!

Ainekset

Juustovanukas

Castello® Blue Luomu Sinihomejuustoa	150 g
Castello® Creamy white	150 g
Arla® Laktoositonta kevytmaitojuomaa	1 dl
Arla® Lempi Ruokakermaa 22 %	1 dl
Kananmunan keltuaisia	3
Sokeria	1 tl
Liivatelehteä	4
Arla® Laktoositonta vispikermaa	1 dl