Banaani Tarte Tatin ja vaniljajäädyke

Name: Banaani Tarte Tatin ja vaniljajäädyke
Yield: 4 annosta
Ingredients: 2 dl vettä; 500 g sokeria; 12 kananmunan keltuaisia; 1 vaniljatanko; 10 dl kuohukermaa; 4 passionhedelmää; 1 dl vettä; 200 g sokeria; 100 g sokeria; 30 g Arla® Meijerivoita; 4 banaaneja; 100 g lehtitaikina

Loihdi Tarte Tatin omenan sijaan banaanista. Banaani Tarte Tatin yhdessä vaniljajäädykkeen ja passionhedelmäsiirapin kanssa luovat täydellisen jälkiruoan.

https://www.arla.fi/reseptit/banaani-tarte-tatin-ja-vaniljajaadyke/

Tee näin:

Vaniljajäädyke

Keitä vesi ja sokeri siirapiksi, 121-asteiseksi. Vatkaa vaniljansiemenet voimakkaasti sekoittaen keltuaisten joukkoon. Sekoita keltuaiset siirapin joukkoon. Sekoita koko ajan, kunnes siirappi on jäähtynyt. Lisää sitten kevyesti vaahdotettu kerma varovasti käännellen. Laita jäädyke pakastimeen noin 8 tunniksi.

Passionhedelmäsiirappi

Koverra passiohedelmien hedelmäliha kattilaan ja lisää sokeri ja vesi. Keitä kokoon, kunnes koostumus muuttuu siirappimaiseksi.

Banaani-Tarte Tatin

Sulata sokeri pannulla karamelliksi. Ota pannu pois liedeltä ja lisää kylmä voi. Sekoita puulastalla, kunnes kastike on tasaista. Annostele seos annosvuokiin. Pilko banaanit 1 cm paksuiksi viipaleiksi. Lado banaaniviipaleet annosvuokiin karamellikastikkeen päälle. Peitä annosvuoat 2-3 mm paksuksi kaulituilla voitaikinakuorilla. Paista uunin keskitasolla 175 °C:ssa noin 15 minuuttia. <br><br> Tarjoa tarte tatin lämpimänä vaniljajäädykkeen ja passiohedelmäsiirapin kera.

Valmis!