Bagelit

Bagel

• Mittaa jauhot, hiiva, suola ja sokeri kulhoon. Tee keskelle kuoppa ja kaada siihen lämmin vesi.
• Aloita taikinan alustaminen keskeltä ja ota vähitellen lisää jauhoja taikinaan.
• Vaivaa paksua taikinaa noin 10 minuuttia, jotta muodostuu hyvä sitko. Anna taikinan kohota liinan alla noin tunnin ajan.
• Jaa kohonnut taikina kahdeksaan osaan. Pyörittele osat palloiksi.
• Paina pallon keskelle reikä ja suurenna sitä sormilla pyörittelemällä, jotta saat suuren rinkelin.
• Anna kohota leivinpaperilla vuoratulla pellille leivinliinan alla noin 30 minuuttia.
• Kuumenna uuni 225℃:seen.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää siihen sokeri ja suola. Keitä bageleita noin 30 sekuntia per puoli.
• Nosta bagelit vedestä reikäkauhalla takaisin pellille. Voitele kananmunan valkuaisella ja kasta seesaminsiemeniin. Paista noin 15 minuuttia.
• Halkaise bagelit ja paahda ne rapeiksi.
• Levitä jokaiselle bagelille reilusti tuorejuustoa ja puolikas, siivutettu avokado.
• Pirskottele avokadolle sitruunamehua ja pippuria.
• Nostele päälle kuutioidut aurinkokuivatut tomaatit ja reilusti silmusalaattia.