Airfryer on valloittanut keittiömme myrskyn lailla. Tämä kompakti laite, joka on rakastettu kyvystään friteerata ruokaa käyttäen minimaalisesti tai ei lainkaan öljyä, on todellinen pelinmuuttaja monissa kotitalouksissa. Mutta tämän uuden kypsennysmenetelmän myötä tulee myös oppimiskäyrä. Yksi keskeisistä asioista, jonka monet haluavat tietää, on kuinka muuntaa tavanomaisen uunin kypsennysajat ja -lämpötilat airfryerillä. Jos kuulut tähän ryhmään, airfryerin lämpötilojen muunnostaulukko on täällä auttamassa. Alta löydät nopean yleiskatsauksen, joka voi auttaa sinua sopeuttamaan suosikkiuunireseptisi airfryerilla valmistukseen.
Erot ruoanvalmistukseen uunissa ja airfryerillä
Airfryer toimii kiertämällä kuumaa ilmaa ruoan ympärillä, samankaltaisesti kuin kiertoilmauuni, mikä tarkoittaa, että ruoka kypsyy nopeammin ja tasaisemmin. Joten, jos haluat valmistaa suosikkireseptejäsi airfryerissä uunin sijaan, sinun täytyy säätää sekä lämpötilaa että kypsennysaikaa.
Lämpötilamuunnos: Kuten yllä olevasta taulukosta näet, airfryerin lämpötila on yleensä matalampi kuin mitä asettaisit tavanomaisessa uunissa. Tämä johtuu siitä, että nopea ilmankierto airfryerissä tekee siitä tehokkaamman. Tyypillisesti sinun tarvitsee alentaa suositeltua lämpötilaa 15-20°C, kun käytät airfryeriä.
Kypsennysajan säätö: Keskimäärin kypsennysaika lyhenee noin 20 %, kun käytät airfryeriä uunin sijaan. Tämä on suora seuraus intensiivisestä kuumasta ilmankierrosta. Joten, jos kypsennät jotain 175°C uunissa 30 minuuttia, tarvitset vain noin 24 minuuttia airfryerissä, joka on asetettu 165°C. Huomaa kuitenkin, että tarkka kypsennysaika ja lämpötila voivat vaihdella riippuen airfryerin tietystä mallista.
Muuntaessasi reseptejä, pidä aina silmällä ruokaasi, erityisesti jos kokeilet reseptiä airfryerissä ensimmäistä kertaa. Jotkin ruoat saattavat kypsyä vieläkin nopeammin. Ota myös huomioon ruoan koko, sillä suuremmat annokset saattavat vaatia pieniä aikasäätöjä. Lopuksi, varmista, että airfryerin korissa on tarpeeksi tilaa, jotta kuuma ilma kiertää tehokkaasti.
Jos haluat tietää lisää airfryeristä, tutustu kattavaan oppaaseemme airfryerin käytöstä ja airfryer-resepteistä aloittelijoille.
Lämpötilan muuntaminen
Kun haluat mukauttaa uunireseptin airfryeriin, aloita vilkaisemalla uunista airfryeriin muunnostaulukkoon. Esimerkiksi, jos resepti vaatii sinua paistamaan ruokalajin 205°C uunissa 15 minuuttia, asetat ilmafriteerauslaitteesi 190°C ja tarkistat ruokalajin noin 12 minuutin jälkeen. Käytä kuitenkin näitä muunnoksia aina lähtökohtana. Saatat tarvita pieniä säätöjä riippuen ilmafriteerauslaitteesi tietystä mallista ja valmistamasi ruokalajin tarkasta luonteesta.
Voiko kiertoilmauunilla ja airfryerilla friteerata ruokaa?
Ehdottomasti! Sekä airfryerin että kiertoilmauunien perusperiaatteena on kuumailman kierrättäminen ruoan ympärillä, jotta ruoka kypsyy nopeammin ja tasaisemmin. Vaikka airfryer on erikoistunut jäljittelemään uppopaistoprosessia ilman liiallista öljyä, kiertoilmauuni voi saavuttaa samankaltaisia tuloksia.
Saavuttaaksesi rapean, kullanruskean täydellisyyden kiertoilmauunissa, käytä rei'itettyä tai kohotettua peltiä. Tämä mahdollistaa ilman vapaan virtauksen ruoan ympärillä. Levitä myös ainekset yhteen kerrokseen, jotta kaikki kypsyy tasaisesti. Vaikka lämpötilaohjeet saattavat muistuttaa läheltä perinteisiä uunireseptejä, saatat joutua lyhentämään kypsennysaikaa.
Muista kuitenkin, että vaikka voit saavuttaa samankaltaisia tuloksia, kaksi laitetta eivät ole identtisiä. Airfryerit ovat yleensä kompaktimpia, joten ne saattavat tuottaa rapeamman pinnan kuin kiertoilmauuni. Toisaalta kiertoilmauunit tarjoavat enemmän tilaa ja monipuolisuutta suurempien ruokalajien tai useiden eri aineksien samanaikaiseen kypsentämiseen. Molemmat menetelmät tarjoavat vertaansa vailla olevia etuja, mutta hieman luovuutta ja harjoittelua käyttäen voit sujuvasti vaihdella näiden kahden välillä ja nauttia kulinaarisista herkuista aivan uudella tavalla.
