Appelsiinijuustokakku

Name: Appelsiinijuustokakku
Yield: 8
Ingredients: 50 g Arla® Meijerivoita kylmänä; 1¼ dl vehnäjauhoa; ½ tl sokeria; ½ rkl vettä; 200 g maustamatonta tuorejuustoa; 1¼ dl appelsiinimehua; 2 kananmunan keltuaisia; n. 1 dl sokeria; 2 tl appelsiinin raastettua kuorta; 1½ rkl vehnäjauhoa; 2 munanvalkuaista; 50 g sulatettua tummaa suklaa (55 % kaakaopitoisuus)

Nopeasti syntyvä appelsiinijuustokakku on helppo ja herkullinen lisä kahvipöytään. Appelsiinijuustokakku sopii myös pääsiäisen jälkiruuaksi.

https://www.arla.fi/reseptit/appelsiinijuustokakku/

Tee näin:

Pohja

Valmista ensiksi appelsiinijuustokakun pohja.
Pilko voi pieniksi kuutioiksi ja sekoita jauhojen kanssa murumaiseksi seokseksi.
Lisää sokeri ja sekoita vesi nopeasti taikinan joukkoon.
Painele taikina irtopohjaisen vuoan pohjalle (ø n. 22 cm).
Laita vuoka peitettynä jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
Esipaista appelsiinijuustokakun pohjaa 10 minuuttia uunin keskitasolla 200 °C:ssa.

Täyte

Lusikoi tuorejuusto kulhoon ja lisää appelsiinimehu pienissä erissä ja sekoita.
Vatkaa keltuaiset juustoseoksen joukkoon.
Lisää sokeri ja appelsiininkuoriraaste ja vatkaa seos ilmavaksi. Lisää vehnäjauho.
Vaahdota valkuaiset ja lisää vaahto varovasti juustoseokseen.
Kaada täyte vuokaan esipaistetun pohjan päälle.
Valuta sulatettua suklaata kakun pinnalle.
Paista appelsiinijuustokakku uunin keskitasolla 200 °C:ssa noin puoli tuntia, kunnes kakun pinta saa hieman väriä.
Jäähdytä appelsiinijuustokakku ennen tarjoilua. Kakun pinta laskeutuu hieman jäähtyessään.

Valmis!

Ainekset

Pohja

Arla® Meijerivoita kylmänä	50 g
Vehnäjauhoa	1¼ dl
Sokeria	½ tl
Vettä	½ rkl

Täyte

Maustamatonta tuorejuustoa	200 g
Appelsiinimehua	1¼ dl
Kananmunan keltuaisia	2
Sokeria	n. 1 dl
Appelsiinin raastettua kuorta	2 tl
Vehnäjauhoa	1½ rkl
Munanvalkuaista	2
Sulatettua tummaa suklaa (55 % kaakaopitoisuus)	50 g