Ankkaa airfryerissa
&format=jpg)
Ankkaa airfryerissä onnistuu yllättävän helposti ja nopeasti ilman monimutkaisia työvaiheita. Airfryer rapeuttaa nahan kauniin kullanruskeaksi ja pitää lihan mehevänä ja maukkaana alle tunnissa. Valkosipuli, pippurit ja yrtit maustavat ankan kypsyessään, ja lopputulos sopii yhtä hyvin viikonlopun hemmotteluhetkiin kuin juhlavampaan kattaukseen.
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Ankkaa airfryerissa
|
Ankankoipia
|
2 |
|---|---|
|
Ankan rintafilee kuorineen
|
1 |
|
Hienoa suolaa
|
2 tl |
|
Sipulia, karkeasti hienonnettuna
|
2 |
|
Valkosipulinkynsiä
|
3 |
|
Laakerinlehteä
|
3 |
|
Tuoretta timjamia ja/tai muita yrttejä
|
10 oksaa |
|
Kokonaista pippuria
|
10 |
|
Kasvisliemi kuutio
|
1 |
|
Vettä
|
1 l |
Tee näin:
Ankkaa airfryerissa-ohje
Esilämmitä airfryer 180 °C:seen 3–5 minuutin ajan ennen ankan lisäämistä. Kun aloitat kuumalla korilla, rasva sulaa heti ja nahka rapeutuu tasaisesti. Aseta ankka nahkapuoli ylöspäin, jotta se saa kunnolla lämpöä.
Jokainen airfryer kypsentää hieman eri tavalla, joten pidä ankkaa silmällä sen kypsyessä. Tarkista tilanne muutama minuutti ennen ajastimen päättymistä ylikypsymisen välttämiseksi ja varmista lihalämpömittarilla, että sisälämpötila on 74 °C. Vältä korin ylitäyttämistä, sillä se estää ilman kiertämisen ja voi jättää nahan pehmeäksi rapean sijaan.
Älä heitä pois airfryerin pohjalle kertynyttä paistolientä, vaan valmista siitä herkullinen kastike. Paistoliemi on täynnä ankanrasvan, sipulin, valkosipulin ja yrttien makua. Siivilöi liemi pieneen kattilaan ja kuumenna se kiehuvaksi keskilämmöllä. Keitä lientä kasaan noin puoleen, jotta maku tiivistyy. Vatkaa joukkoon nokare kylmää voita, joka antaa kastikkeelle silkkisen viimeistelyn. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada kastike lämpimään kannuun tai valuta se suoraan ankan päälle ennen tarjoilua.
Ankkaa airfryerissa Q&A
Ankan kypsentäminen airfryerissä herättää usein kysymyksiä kypsyysajoista, sisälämpötilasta ja säilytyksestä. Alta löydät vastaukset yleisimpiin kysymyksiin, jotta lopputulos onnistuu varmasti.
Kuinka kauan ankkaa paistetaan airfryerissa?
Paista ankan koipia airfryerissa 180 °C:ssa 25 minuuttia, lisää sitten rintafilee ja paista molempia 200 °C:ssa vielä 17 minuuttia. Näin koipien kokonaispaistoaika on noin 42 minuuttia, kun taas rintafilee kypsyy noin 17 minuutissa. Anna lihan aina levätä 5–10 minuuttia ennen leikkaamista, jotta se pysyy mehukkaana ja mureana. Jos rintafileet ovat suurempia tai haluat ne kypsänä, paista niitä jopa 20–24 minuuttia.
Kuinka säilytän ylijääneen airfryer-ankan?
Säilytä ylijäänyt airfryer-ankka antamalla sen jäähtyä kokonaan. Laita se ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. Voit lämmittää sen uudelleen airfryerissa 180 °C:ssa muutaman minuutin ajan, kunnes se on lämmennyt, mikä tekee nahasta jälleen rapean. Vältä lämmittämistä mikroaaltouunissa, sillä se pehmentää nahan ja tekee lihasta sitkeää.
Ravintosisältö
Energy:
2819 Kcal
| Energiajakauma % | Ravintosisältö | |
|---|---|---|
| Kuitu | - | 4,3 grammaa kuituja |
| Proteiini | 19 % | 131,9 grammaa proteiinia |
| Rasva | 78,5 % | 250,2 grammaa rasvoja |
| Hiilihydraatit | 2,5 % | 17,4 grammaa hiilihydraatteja |
&format=jpg)
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Kypsennä rapeaa ankkaa airfryerissa
Airfryer-ankka tekee yksinkertaisesta ruoanlaitosta jotain todella erityistä, luoden rapean nahan, joka rätisee jokaisella puraisulla, ja lihan, joka pysyy täyteläisenä ja mureana alla. Tasainen kuuman ilman virtaus sulattaa rasvan täydellisesti, käärien ankanrinnan sen omaan voimaiseen makuun ja valellen lihaa sen kypsyessä.
Jos innostuit siitä, miten airfryer nostaa ankan uudelle tasolle, kokeiltavana on paljon muitakin reseptejä. Airfryerissa paahdettu lammas tarjoaa mureaa lihaa aromaattisella yrttikuorella, kun taas airfryerissa paahdettu porsas antaa mehukkaita viipaleita ja kultaisen rapean kamaran.
Maustettu valkosipulilla, pippureilla ja yrteillä
Valkosipuli, pippurit ja yrtit kypsennetään aivan ankan vieressä, jolloin niiden maut imeytyvät lihaan. Valkosipuli pehmenee ja muuttuu hieman makeaksi, antaen ankalle lempeän suolaisen vivahteen olematta kuitenkaan liian voimakas. Pippurit lisäävät lämmintä mausteisuutta, joka tasapainottaa lihan täyteläisyyttä. Timjami ja laakerinlehdet tuovat oman osansa lisäämällä raikkautta ja aromia, tehden lihan mausta pyöreämmän ja antaen paistoliemelle lisämakua, jota voit käyttää yksinkertaiseen kastikkeeseen.
Tarjoile aterian keskipisteenä upeiden lisukkeiden kera
Uskomme, että airfryer-ankka on riittävän näyttävä ollakseen pöydän tähti. Yhdistä se voisen perunamuusin, uunissa paahdettujen vihannesten tai rapean vihersalaatin kanssa tasapainoiseksi ateriaksi.
Airfryer-ankka on myös upea lisä jouluun ja muihin juhlapyhiin. Tarjoile se kauden lisukkeiden, kuten haudutetun punakaalin, paahdettujen porkkanoiden tai sitrussalaatin kanssa tasapainottamaan lihan täyteläisyyttä.
Tarjoile se myös kermaisen gratiinin tai dauphinoise-perunoiden kera. Rapean nahan ja mehukkaan lihan yhdistelmällä tämä ankka-annos voi muuttaa minkä tahansa illallisen ikimuistoiseksi tilaisuudeksi.
Kokeile näitä luovia muunnelmia reseptiin
Tämä airfryer-ankan resepti on vahva perusta, jota voit muokata omaan tyyliisi sopivaksi. Lisää paistoliemeen appelsiinia tai kirsikkaa hedelmäistä kastiketta varten, joka sopii kauniisti ankan kanssa. Vaihda timjami rosmariiniin tai salviaan, jos pidät erilaisesta yrttiprofiilista. Voit myös sekoittaa chiliä tai paprikaa paistoliemeen tai ripotella mausteita ankan päälle ennen kypsennystä. Airfryer tekee kokeilemisesta helppoa, antaen sinulle runsaasti tilaa personoida ruokaa.
