Ananas-rusinapiirakka

Name: Ananas-rusinapiirakka
Yield: 4 annosta
Ingredients: n. 500 g tuoretta ananasta; 4 rkl sokeria; 1 dl Omenatäysmehua; 100 g vehnäjauhoja (n. 1 3/4 dl); 4 rkl sokeria; 100 g jääkaappikylmää Arla Meijerivoita pieninä paloina; 50 g vaaleita rusinoita; 2 dl Laktoositon Arla kuohukermaa vaahdotettuna

Mehukas ananas-rusinapiirakka on helppo herkku vaikkapa kahvipöytään tarjottavaksi. Piirakka maistuu parhaimmalta kermavaahdon kera.

Tee näin:

Ananaskompotti

Kuori ananas veitsellä hedelmän muotoja pitkin - leikkaa niin syvään, ettei ruskeita "pisteitä" jää juurikaan. Halkaise ananas kahtia ja poista kanta. Leikkaa ananaksen hedelmäliha 1 cm kuutioiksi ja kuullota ne paistokasarissa sokerissa ja omenamehussa. Keitä seosta korkealla lämmöllä noin 2 minuuttia. Laske lämpö keskilämmölle ja keitä kompottia ilman kantta noin 15 minuuttia tai, kunnes jäljellä on vain vähän nestettä.

Piirakkapohja ja paisto

Sekoita jauhot ja sokeri kulhossa. Murenna voi jauhoseokseen. Seoksen tulisi muistuttaa juustoraastetta. Laita ananaskompotti ja rusinoita 4 voideltuun, uuninkestävään torttuvuokaan. Ripottele päälle murutaikina ja paista jälkiruoka uunipellillä 200 °C:ssa uunin keskitasossa noin 35 minuuttia tai, kunnes taikina on kultainen ja rapea. Tarjoile kakku lämpimänä jääkylmän kermavaahdon kera.

Valmis!

Vinkki

Vinkki: Voit laittaa jauhot, sokerin ja kylmän voin myös monitoimikoneeseen. Hienonna jonkin aikaa, kunnes taikina muistuttaa juustoraastetta.

Ainekset

Ananaskompotti

Tuoretta ananasta	n. 500 g
Sokeria	4 rkl
Omenatäysmehua	1 dl
Vehnäjauhoja (n. 1 3/4 dl)	100 g
Sokeria	4 rkl
Jääkaappikylmää Arla Meijerivoita pieninä paloina	100 g
Vaaleita rusinoita	50 g