Tomaattinen tarte tatin
Tee näin:
Vinkki
Ole huolellinen asetellessasi kirsikkatomaatteja, jotta saat aikaan kauniisti karamellisoituneen ja tasaisesti kypsennetyn keikauskakun. Aloita halkaisemalla tomaatit ja poista siemenet, jotta ne karamellisoituvat paremmin, eikä tarte tatinista tule vetinen. Aseta puolikkaat tiiviisti leikkuupinta alaspäin, aloittaen reunasta ja työskentele kohti keskustaa spiraalimaisesti. Näin varmistat tomaattien tasaisen kypsymisen ja luot kauniin kuvion tarte tatinin päälle.
Vinkki
Voit valmistella tomaattisen tarte tatinin elementtejä etukäteen. Valmista lehtevä taikina muotoilemalla se levyksi, kääri se ja laita se jääkaappiin, kunnes tarvitset sitä. Voit myös keittää voin, sokerin ja balsamiviinietikan karamelliksi, antaa sen jäähtyä ja lämmittää uudelleen, kun jatkat ruoanlaittoa. Parhaan rakenteen ja maun varmistamiseksi paista keikauskakku juuri ennen tarjoilua.
Vinkki
Jotta taikinasta tulisi sopivan rapea, pistele siihen haarukalla reikiä ennen paistamista. Tämä antaa höyryn paeta sen sijaan, että se jäisi kakkuun sisälle luomaan ei-toivottua kosteutta. Paista tasaisella pellillä, joka on kuumennettu uunissa, jotta taikina kypsyy tasaisesti ja rapeutuu.
UKK: Kysymyksiä tomaattisesta tarte tatinista
Haluatko hallita täydellisesti tämän ranskalaisen klassikon suolaisen version? UKK-osio opastaa sinua.
Ainekset
|
Balsamiviinietikkaa
|
1 rkl |
|---|---|
|
Hienoa sokeria
|
2 rkl |
|
Suolatonta voita
|
25 g |
|
Tuoretta timjamia, karkeasti hienonnettuna
|
4 rkl |
|
Keltaisia ja punaisia kirsikkatomaatteja
|
400 g |
|
Jauhoja leipomiseen
|
|
|
Lehtevää taikinaa
|
500 g |
|
Välimerellistä juustoa
|
200 g |
Katso myös nämä
Valmista herkullinen tomaattinen tarte tatin
Valmista herkullinen tomaattinen keikauskakku ja nauti upeasta, maukkaasta ruokalajista, joka juhlistaa makean ja suolaisen hienovaraista tasapainoa. Pohjimmiltaan tarte tatin on yksinkertainen ruokalaji, jossa on vain muutamia ainesosia. Onnistuminen onkin kiinni siitä, kuinka hyvin nämä ainesosat toimivat yhdessä. Tässä reseptissä kypsät kirsikkatomaatit kohtaavat lehtevän taikinan, ja koko komeuden kruunaa kermainen välimerellinen juusto. Punaiset ja keltaiset tomaatit koristavat rapeaa, kullanruskeaa lehtevää taikinaa täydellisesti. Tomaattisen tarte tatinin visuaalinen loisto ja syvät maut tekevät siitä todella upean ruokalajin vieraiden kestitsemiseen.
Makeat, karamellisoidut kirsikkatomaatit hautuvat etikassa ja voissa
Rakkaus ensisilmäyksellä on taattu, kun katselet ihania tummanpunaisia ja keltaisia tomaattikerroksia tomaattisessa tarte tatinissa. Ne ovat piiraan ydin, tarjoten syvän, makean ja suolaisen pohjan. Hitaasti balsamiviinietikan, sokerin ja voin seoksessa kypsennetyt tomaatit karamellisoituvat ja muuttuvat poikkeuksellisen upeaksi kerrokseksi täynnä ihania makuja. Etikka kypsyy rikkaaksi, siirappimaiseksi glaseeraukseksi, joka yhdistyy tomaattien kirpeisiin aromeihin. Kun kirsikkatomaatit yhdistetään voihin ja timjamiin, syntyy lautaselle täydellinen happaman ja makean tasapaino.
Rapea lehtevä taikina ja kermainen välimerellinen juusto
Pehmeät, mehukkaat kirsikkatomaatit yhdistettynä rapeaan lehtevään taikinaan ja kermaiseen välimerelliseen juustoon. Siinä on tomaattisen tarte tatinin juju. Lopputulos tarjoaa ihastuttavan tekstuurien kontrastin, joka tekee jokaisesta suupalasta iloisen kokemuksen. Uunissa paistettuna taikina kohoaa ja muuttuu rapeaksi, kullanruskeaksi kerrokseksi. Sen kevyt, herkullinen pohja muuttuu vastustamattoman lehteväksi ja rapeaksi. Ripottele päälle välimerellistä juustoa ja nauti sen hieman sulaneesta rakenteesta ja kirpeistä makuvivahteista.
Voit inspiroitua välimerellisestä juustosta myös näiden reseptien avulla: perunaraviolit, täytetyt bataattiranskalaiset ja kuskus-tabbouleh.
Ranskalainen klassikko tomaattitwistillä
Tämä tomaattinen tarte tatin -resepti antaa ranskalaiselle tarte tatinille eli keikauskakulle suolaisen tomaattitwistin. Perinteisesti tarte tatin sisältää karamellisoituja omenoita ja sitä nautitaan herkullisena jälkiruokana. Tomaattinen tarte tatin on moderni sovitus, joka on inspiroitunut klassikosta. Omenoiden sijaan reseptissä käytetään kypsiä tomaatteja, jotka karamellisoidaan balsamiviinietikan, sokerin ja yrttien kanssa ennen niiden peittämistä lehtevällä taikinalla. Piiras on upea esimerkki klassisten reseptien ja modernin innovaation kohtaamisesta. Sen täydellisen makean ja suolaisen tasapainon ansiosta voit tarjoilla sen helposti herkullisena alkupalana tai tyylikkäänä lisukkeena.
Tee ruokalajista omasi
Voit räätälöidä reseptin makuusi ja mieltymyksiisi sopivaksi. Tämän tomaattisen tarte tatinin kohdalla voit valita suosikkisi erilaisista tomaateista. Kirsikkatomaatit ovat ykkösvalinta niiden pienen koon ja makeuden vuoksi, mutta voit vaihtaa ne myös muihin samankokoisiin tomaatteihin. Jos käytät suurempia tomaatteja, leikkaa ne puoliksi tai pienemmiksi paloiksi ja poista ylimääräiset siemenet ja mehu, jotta lopputulos ei olisi liian vetinen.
Voimakkaamman maun saamiseksi harkitse paahdetun valkosipulin tai oliivien lisäämistä tomaattien joukkoon ennen niiden peittämistä taikinalla. Ne lisäävät ruokaan syvyyttä ja hieman Välimeren tunnelmaa.
Kapristen lisääminen tomaattiseen tarte tatiniin on myös loistava valinta. Niiden suolainen, kirpeä maku tarjoaa terävän kontrastin makeille, karamellisoiduille tomaateille ja tuo mukanaan umamisen makupurskahduksen.
Itse taikinaa voi myös maustaa eri ainesosilla. Kokeile mustapippuria, parmesaania tai siemeniä lisätäksesi tekstuuria ja mausteisuutta.
