Lehtikaali-kikhernesalaatti
Tee näin:
Salaatti
Kastike
Vinkki
Kun valitset lehtikaalia salaattiin, etsi tuoretta, elinvoimaista lehtikaalia, jonka lehdet tuntuvat napakoilta kosketettaessa. Vältä veltostuneita tai kellastuneita lehtiä. Tuore lehtikaali on rapeaa, mikä parantaa selvästi lehtikaali-kikhernesalaatin makua. Nuoremmat ja vähemmän kypsät lehdet ovat yleensä vähemmän kitkeriä, mikä tekee niistä täydellisiä tähän reseptiin.
Vinkki
Sitruuna-hunajakastikkeessa korkealaatuisen extra-neitsytoliiviöljyn käytöllä on suuri merkitys. Hyvä oliiviöljy tarjoaa syvän, selkeän maun, joka kohottaa yksinkertaisimmatkin ainekset. Sen rikas, vivahteikas aromi täydentää täydellisesti tuoretta lehtikaalia ja maanläheisiä kikherneitä. Käyttämällä laadukasta oliiviöljyä varmistat, että kastikkeesi ei ainoastaan yhdistä makuja, vaan lisää salaattiin myös ylellisen viimeistelyn.
Vinkki
Jotta lehtikaali olisi pehmeämpää ja miellyttävämpää syödä, kokeile hieroa sitä hieman ennen salaattiin lisäämistä. Pirskota vain pieni määrä oliiviöljyä tai sitruunamehua silputun lehtikaalin päälle ja hiero sitä hellävaraisesti käsin muutaman minuutin ajan, kunnes lehdet tummuvat ja hieman veltostuvat. Tämä auttaa hajottamaan kuidut, mikä muuttaa lehtikaalin pehmeäksi ja antaa sille miedomman maun, joka sulautuu täydellisesti muiden ainesosien kanssa.
UKK: Kysymyksiä lehtikaali-kikhernesalaatista
Haluatko tietää lisää tästä lehtikaali-kikhernesalaatista? Olemme vastanneet alla joihinkin usein kysyttyihin kysymyksiin.
Kyllä, voit valmistaa lehtikaali-kikhernesalaatin etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa 2–3 päivää. Valmista jokainen osa erikseen säilyttääksesi ainesten raikkauden ja rakenteen. Aloita pesemällä ja silppuamalla lehtikaali, pinaatti, punakaali ja muut vihannekset. Säilytä nämä ilmatiiviissä astiassa. Sekoita kastikkeen ainekset erillisessä purkissa, mutta valuta kastike salaatin päälle juuri ennen tarjoilua, jotta kasvikset pysyvät rapeina. Avokado tummuu nopeasti, joten viipaloi ja lisää se mukaan vasta viime hetkellä yhdessä mustikoiden kanssa. Paahdetut mantelit voit säilyttää pienessä astiassa erillään muista aineksista, jotta ne pysyvät rapeina.
Ehdottomasti! Voit valmistaa kastikkeen jopa 3 päivää etukäteen ja säilyttää sen ilmatiiviissä purkissa tai astiassa jääkaapissa. Kun on aika yhdistää kastike salaattiin, ravista purkkia hyvin aineksien emulgoimiseksi uudelleen, sillä oliiviöljy voi erottua ajan myötä. Parhaan maun saavuttamiseksi varmista, että kastike on huoneenlämpöistä, ennen kuin sekoitat sen lehtikaali-kikhernesalaatin kanssa.
Säilytä ylijäänyt lehtikaali-kikhernesalaatti ja kastike erillään toisistaan. Laita salaatti ilman kastiketta ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 2–3 päivää, jotta lehtikaali, pinaatti ja muut ainekset pysyvät rapeina. Säilytä kastike tiiviisti suljetussa purkissa tai astiassa enintään 3 päivää. Jos salaatti on jo kastikkeessa, pyri syömään se 24 tunnin kuluessa, jotta lehtikaali ei ehdi pehmetä ja avokado tummua.
Ainekset
Salaatti
|
Välimerellistä juustoa
|
200 g |
|---|---|
|
Hienoksi silputtua lehtikaalia
|
120 g |
|
Tuoretta pinaattia
|
80 g |
|
Punakaali
|
¼ |
|
Valmiita kikherneitä
|
170 g |
|
Avokado
|
1 - 2 |
|
Manteleita
|
100 g |
|
Mustikoita
|
150 g |
Kastike
|
Oliiviöljyä
|
100 Milliliter |
|---|---|
|
Sitruunan mehu
|
½ |
|
Hunajaa
|
3 rkl |
|
Valkosipulinkynsi
|
1 |
|
Tuoretta lehtipersiljaa
|
100 g |
|
Suolaa
|
¼ tl |
|
Mustapippuria
|
Valmista värikäs lehtikaali-kikhernesalaatti
Tästä rapeasta ja värikkäästä lehtikaali-kikhernesalaatista saattaa tulla uusi suosikkilounaasi. Salaatti on täynnä ihania makuja ja tekstuuria, jotka vievät sinut herkulliselle matkalle jokaisella suupalalla. Nauti avokadon ja välimerellisen juuston kermaisesta rikkaudesta, paahdettujen mantelien ja kikherneiden rouskeesta sekä lehtikaalin ja punakaalin kirkkaista punaisista ja vihreistä sävyistä. Kourallinen mehukkaita marjoja ja sitruuna-hunajakastike viimeistelevät salaatin ja tekevät lopputuloksesta sekä upean että maukkaan.
Haluatko kokeilla erilaisia salaattireseptejä? Tutustu kermaiseen rucola-avokadosalaattiimme, vihreään kesäsalaattiimme tai herkulliseen mustapapusalattiimme.
Vihreyttä ja välimerellistä juustoa
Lisää salaattiisi aromikkuutta kermaisen avokadon ja välimerellisen juuston avulla – kaksi ainesosaa, jotka tuovat parhaat puolet esiin tuoreista vihreistä vihanneksista. Avokado ja välimerellinen juusto lisäävät hieman ylellisyyttä lehtikaaliin, kaaliin ja pinaattiin, ja tasapainottavat vihannesten rapeutta juuri oikealla määrällä kermaisuutta. Murennettu juusto tuo mukanaan kirpeän, suolaisen säväyksen, joka pitää jokaisen suupalan mielenkiintoisena. Pyri saamaan haarukkaasi hieman kaikkea, jotta saat täydellisen sekoituksen rapeaa, kermaista ja rouskuvaa jokaisella suupalalla!
Rapeutta ja makeutta paahdetuista manteleista ja mehukkaista marjoista
Salaatti on yhtä hyvä kuin sen ainekset – ja tähän olemme valinneet parhaimpia. Paahdettujen mantelien ja mehukkaiden marjojen yhdistelmä herättää lehtikaali-kikhernesalaatin eloon. Mantelien paahtaminen voimistaa niiden pähkinäistä makua, kun niiden öljyt vapautuvat, kun taas tuoreet mustikat lisäävät ihastuttavan sekoituksen makeutta ja kirpeyttä.
Nauti herkullisen sitruuna-hunajakastikkeen kanssa
Lehtikaali-kikhernesalaatti alkaa todella loistaa oikean kastikkeen kanssa, ja meidän sitruuna-hunajamme sopii rooliin täydellisesti. Vastapuristettu sitruunamehu lisää kirkkaan, raikkaan pohjan, kun taas hunaja tarjoaa makean kontrastin sitruunan kirpeydelle. Oliiviöljy tuo rikkaan, silkkisen viimeistelyn, joka sitoo kaiken yhteen. Tämä trio peittää jokaisen ainesosan ylelliseen kerrokseen korostaen vihannesten raikkautta ja tasapainottaen rikkaampia, kermaisempia elementtejä.
Kokeile erilaisia täytteitä
Voit muokata lehtikaali-kikhernesalaattiasi lisäämällä siihen erilaisia täytteitä, kuten grillattua kanaa tai lohta. Grillattu kana ja lohi sopivat hyvin, kun haluat tuoda salaattiin savuista, suolaista makua. Lisää paahdettuja vihanneksia, kuten perunoita tai parsakaalia, pehmeän tekstuurin ja maanläheisen maun saavuttamiseksi. Paahdettu parsakaali lisää annokseen hiiltyneen, pähkinäisen sävyn. Jos haluat annoksestasi vieläkin rapeamman, harkitse pilkottuja pistaasipähkinöitä tai paahdettuja auringonkukansiemeniä.
Jos mehukkaat marjat eivät ole sinun juttusi, harkitse omenoiden tai kuivattujen karpaloiden lisäämistä salaattiin. Rusinat toimivat myös hyvin, sillä niiden hienovaraisen makeus täydentää suolaisia makuja. Voit myös antaa lehtikaali-kikhernesalaatille eksoottisen twistin trooppisilla hedelmillä, kuten mangolla. Mangon mehukas makeus lisää uuden ulottuvuuden sekä makuun että tekstuurin, ja luo hienon vastapainon rapeille kikherneille ja lehtikaalille.