Herne-porkkanakeitto
Kylmänä päivänä itse tehty herne-porkkanakeitto maistuu erityisen hyvältä. Tämä resepti tuo esiin muutamien herkullisten vihannesten maut ja viimeistelee ne rapealla pekonilla. Tarjoile keitto kotitekoisten krutonkien ja murennetun välimerellisen juuston kera.
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Keitto
| 200 g | |
|
Voita
|
2 rkl |
|
Pekonia
|
100 g |
|
Sipuli
|
1 |
|
Kuivattuja, kuorittuja, halkaistuja herneitä
|
4 dl |
|
Porkkanaa
|
2 |
|
Laakerinlehti
|
1 |
|
Kanaliemikuutiota
|
2 |
|
Vettä
|
5 dl |
|
Valkopippuria
|
½ rkl |
Krutongit
|
Patonki
|
½ |
|---|---|
|
Oliiviöljyä
|
4 rkl |
|
Suolaa
|
|
|
Mustapippuria
|
|
|
Tuoretta timjamia
|
2 rkl |
Tee näin:
Krutongit
Keitto
Tuoreet, napakat porkkanat ja laadukkaat kuivatut ja halkaistut herneet tarjoavat voimakkaampaa makua. Porkkanat ovat kirkkaamman värisiä ja niiden makea, maanläheinen maku voi antaa keitollesi pientä lisäpotkua. Vastaavasti tuoreista herneistä kuivatut herneet parantavat sekä rakennetta että makua, mikä tekee koostumuksesta sileämmän ja kermaisemman keittoa keitettäessä.
Näin siihen ei muodostu jääkiteitä, jotka voivat pilata keiton koostumuksen. Säilytä keitto ilmatiiviissä astioissa ja jätä astioihin vähän tilaa, sillä keitto laajenee pakastettaessa. Näin keiton laatu säilyy hyvänä, ja voit nauttia keitosta jopa 3 kuukauden ajan. Sulata keitto yön yli jääkaapissa ja lämmitä se varovasti, kun haluat nauttia siitä uudelleen.
Herne-porkkanakeitto Q&A
Jos herne-porkkanakeiton tekeminen mietityttää, löydät täältä vastaukset ja vinkit tasaisesti onnistuvaan lopputulokseen.
Täytyykö halkaistuja herneitä liottaa ennen keittämistä?
Ei, halkaistuja herneitä ei tarvitse liottaa ennen keittämistä. Ne ovat tarpeeksi pieniä kypsyäkseen hyvin ilman liottamista. Suosittelemme kuitenkin huuhtelemaan ne kylmän veden alla ennen keittämistä, jotta saat niistä pois pölyn ja muut epäpuhtaudet. Näin halkaistuista herneistä tulee puhtaita, mikä puolestaan parantaa keittosi makua.
Voiko halkaistuja herneitä keittää liikaa?
Halkaistuja herneitä on vaikea keittää niin paljon, että ne menisivät pilalle. Pitkään keitettynä ne muuttuvat muhjuisiksi, mikä voi olla hyväksi esimerkiksi keitoissa, joiden rakenteesta halutaan kermaisempi.
Miten voin säätää herne-porkkanakeiton paksuutta?
Ohenna keittoa lisäämällä siihen lientä tai vettä keittämisen aikana. Jos haluat paksumman koostumuksen, anna keiton hautua ilman kantta, jotta neste pääsee haihtumaan, tai soseuta osa keitosta ja sekoita se takaisin keittoon. Näillä yksinkertaisilla keinoilla saat keitosta haluamasi paksuista.
Ravintosisältö
1785 Kcal
&format=jpg)
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Lämmin ja maukas herne-porkkanakeitto
Jos rakastat keittoja, haluat varmasti kokeilla lämmintä ja maukasta herne-porkkanakeittoa. Hernekeiton historia on pitkä, ja kerrotaan, että se juontaa juurensa antiikin Kreikkaan – yksi lusikallinen ja ymmärrät, miksi se on säilyttänyt suosionsa ajan saatossa.
Meidän versiomme sisältää maanläheisiä porkkanoita. Ne lisäävät ihanaa rakennetta ja tehostavat makua. Kun ne hautuvat yhdessä halkaistujen herneiden kanssa, ne luovat kermaisen, lohduttavan keiton, jossa on juuri oikea määrä maanläheistä hienoutta. Se on täydellinen viileisiin päiviin, lämmittää kehoa ja ilahduttaa makunystyröitä.
Meillä on laaja kokoelma keittoreseptejä, joten kokeile rohkeasti muutamia niistä, kuten mausteista porkkana-inkiväärikeittoa, yrttistä herne-minttukeittoa tai maukasta kanakeittoa currylla.
Täyteläinen, maukas keittopohja paistetusta pekonista, sipulista ja laakerinlehdistä
Jokainen mahtava keitto alkaa herkullisesta keittopohjasta. Meidän keittomme pohjana ovat paistetut sipulit ja pekoni, jotka karamellisoituvat ihanasti kattilassa poreillessaan. Ne vapauttavat maukkaita, hieman suolaisia ja makeita aromeja, jotka luovat täydellisen perustan herneiden ja porkkanoiden maanläheisten makujen esiin tulolle.
Kun laakerinlehdet hautuvat, ne vapauttavat öljyjään ja täyttävät ilman täyteläisellä yrttisellä tuoksulla. Kun lisäät ne alussa, niiden tuoksut kietoutuvat syvälle keittoon, mikä tuo mukanaan ihanaa makua.
Koristele rapeilla itsetehdyillä krutongeilla ja murennetulla välimerellisellä juustolla
Viimeistele herne-porkkanakeitto välimerellisellä juustolla ja itsetehdyillä krutongeilla. Krutongit ovat mainio lisä, joka muuttuu uunissa itsestään kullanruskeaksi ja rapeaksi. Yhdistä leipä murennettuun välimerelliseen juustoon ja nauti krutonkien kermaisesta rakenteesta, kun ne pehmenevät lämpimässä keitossa.
Kokeile erilaisia aineksia
Reseptiin voi aina kokeilla uusia variaatioita. Jos haluat mausteisempaa vivahdetta, korvaa pekoni kuutioidulla chorizolla. Täyteläinen, savuinen chorizon maku täydentää herneitä ja porkkanoita ja lisää samalla hieman purutuntumaa kermaisuuden oheen. Jos kaipaat lisää vihanneksia, heitä sekaan kourallinen tuoretta pinaattia tai lehtikaalia keittämisen loppuvaiheessa, niin saat keittoon lisää väriä.
Voit korvata krutongit rapeaksi paistetuilla sipulilastuilla tai pekonimuruilla. Ne tarjoavat lisää purutuntumaa ja maukkautta ja yhdistyvät hienosti keittopohjassa käytettyihin sipuleihin ja pekoniin.
