Bataattipizzapohja

Bataattipizzapohja

•
Kommentit
Kokeile uutta otetta pizzaan kotitekoisella bataattipohjallamme. Luontaisesti makea pohja yhdistyy ihanan valkosipuliseen ranskankermalevitteeseen ja päälle tulee sieniä, punasipulia ja sulanutta mozzarellaa. Tämä kiehtova yhdistelmä tuo varmasti uutta ilmettä pizzailtaan, ja tarjoaa herkullisen vaihtoehdon perinteisille pohjille.
https://www.arla.fi/reseptit/bataattipizzapohja/

Tee näin:

Bataattipohja
  • Esilämmitä uuni 200 °C (tavallinen uuni).
  • Kuori bataatti, leikkaa se kuutioiksi ja keitä noin 15 minuuttia kunnes kuutiot ovat pehmeitä.
  • Jauha kaurahiutaleet jauhoksi tehosekoittimessa tai käytä valmista kaurajauhoa. Kun bataatti on keitetty, valuta vesi pois ja peitä kattila hetkeksi kannella. Muussaa sileäksi.
  • Yhdistä muussattu bataatti kaurajauhon, suolan, basilikan, oreganon ja munan kanssa. Levitä seos tasaisesti leivinpaperille muodostaaksesi pohjan.
  • Paista 15–20 minuuttia, kunnes reunat muuttuvat kullanruskeiksi ja pohja tuntuu kiinteältä. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman ennen täytteiden lisäämistä.
Täytteet
  • Sekoita valkosipuli crème fraicheen ja levitä se pizzapohjan päälle.
  • Lisää päälle viipaloituja sieniä, punasipulia, välimerellisiä juustokuutioita ja mozzarellaa.
  • Laita pizza takaisin uuniin ja paista toiset 4–5 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.
  • Viimeistele ripottelemalla tuoreita yrttejä päälle ja tarjoile välittömästi.
Valmis!
Vinkki

On tärkeää pitää silmällä uunia, jotta saat bataattipizzapohjaasi oikean koostumuksen. Aseta lämpötila 200 °C varmistaaksesi, että pohja paistuu nopeasti ja tasaisesti. Tämä myös estää pohjan vettymisen. Jos sinulla ei ole pizzakiveä, suosittelemme esilämmittämään peltiä, jolloin pohja paistuu kuumalla pinnalla. Ole tietoinen siitä, missä kohtaa uunia paistat pizzaa. Pizzan paistaminen uunin keskitasolla tuottaa tasaisen kypsennyksen ilman palamisen vaaraa. Koska uunit vaihtelevat, pidä silmällä pohjaa paiston aikana. Jos reunat ruskistuvat liian nopeasti, peitä ne foliolla estääksesi niiden ylikypsymisen, kun loppupizza vielä kypsyy.

Vinkki

Jotta pohjastasi tulisi mahdollisimman sileä, kypsennä bataatit kunnolla. Voit joko keittää tai höyryttää ne. Vaikka keittäminen on nopeampaa, höyryttäminen säilyttää bataatin luonnollisen maun paremmin. Riippumatta valitsemastasi menetelmästä, varmista, että bataatit ovat tarpeeksi pehmeitä muussattaviksi.

Vinkki

Pizzapohjan paksuus vaikuttaa sekä koostumukseen että paistoaikaan. Jos pidät rapeammasta pohjasta, levitä taikina noin ½–1 cm paksuiseksi. Pehmeämpää ja tukevampaa pohjaa varten tähtää 1–1½ cm paksuuteen. Muista, että paksummat pohjat saattavat vaatia muutaman lisäminuutin uunissa kypsymiseen.

UKK: Kysymyksiä bataattipizzapohjasta

Tutustu yleisiin kysymyksiin ja vastauksiin bataattipizzapohjan valmistamisesta. Näin voit hyödyntää tätä ainutlaatuista pohjaa parhaalla mahdollisella tavalla.

Voinko valmistaa bataattipizzapohjan etukäteen?

Kyllä, voit esipaistaa bataattipizzapohjan etukäteen. Kun se on paistettu ja jäähtynyt, pohjaa voi säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää. Kun olet valmis käyttämään pohjan, lisää täytteet ja paista 220 °C:ssa 10–12 minuuttia tai kunnes juusto kuplii.

Kuinka kauan esipaistettu pizzapohja säilyy?

Voit säilyttää esipaistettua bataattipizzapohjaa jääkaapissa jopa 3 päivää. Säilytä pohjaa ilmatiiviissä astiassa tai kääri se hyvin tuorekelmuun. Tämä estää pohjaa kuivumasta sekä imemästä muita makuja ja hajuja jääkaapista.

Voinko pakastaa bataattipizzapohjan?

Kyllä, bataattipizzapohjan pakastaminen on mahdollista. Kun pohja on jäähtynyt, kääri se huolellisesti tuorekelmuun tai säilytä se ilmatiiviissä astiassa. Jos pakastat useita pohjia, laita leivinpaperia niiden väliin estääksesi niitä tarttumasta toisiinsa. Bataattipizzapohja säilyy pakastimessa jopa 2 kuukautta. Kun olet valmis käyttämään pohjan, sulata sitä huoneenlämmössä noin 20 minuuttia ennen täytteiden lisäämistä ja paistamista.

Ainekset

Bataattipohja
Iso bataatti (300-400 g)
1
Kaurahiutaleita (tai kaurajauhoa)
60 g
Suolaa
½ tl
Kuivattua basilikaa
1 tl
Kuivattua oreganoa
1 tl
Kananmuna
1
Täytteet
Creme fraiche
3 rkl
Valkosipulinkynttä
2
Pientä sieniä
10
Raastettua mozzarellaa
300 g
Punasipuli
½
Öljyssä säilöttyjä välimerellisiä juustokuutioita
2 rkl
Tuoreita yrttejä
2 rkl

Nauti kotitekoisesta bataattipizzapohjastamme

Pizzan tekeminen kotona on aina hauska kokemus, mutta tämä bataattipizzapohja vie sen uudelle tasolle. Luontaisesti makea pohja tuo ainutlaatuisen twistin perinteiseen pizzaan, sillä se tarjoaa tasapainoisen yhdistelmän suolaisia ja miedosti makeita makuja. Tuoreiden aineksien ja sulaneen juuston kera tämä pizza on herkullinen ateria, joka varmasti erottuu joukosta.

Tukeva bataattipohja valkosipulilla maustetulla ranskankermapohjalla

Tämän pizzan menestystarina alkaa tukevasta, mutta herkästä bataattipohjasta, joka luo vankan perustan täytteille. Perinteisen tomaattikastikkeen sijaan pohjana on sileä valkosipulilla maustettu ranskankerma, joka lisää hienovaraista täyteläisyyttä jokaiseen palaan.

Ranskankerman viileä, kirpeä maku kontrastoi mukavasti makean pohjan kanssa, ja luo tasapainoisen pohjan pizzallesi. Ranskankermakastike on odottamaton mutta ihastuttava vaihtoehto tavanomaisille tomaattipohjaisille kastikkeille.

Makeat ja umamiset vivahteet punasipulista ja sienistä

Punasipuli ja sienet ovat täydellinen yhdistelmä täytteiksi. Punasipuli tarjoaa pienen annoksen makeutta, joka täydentää pohjan luonnollista makua sekä tuo lisäksi mukaan hieman terävyyttä.

Sienet tuovat lautaselle rikkaita umamisia sävyjä, jotka syventävät pizzan kokonaismakua. Kypsyessään sienet vapauttavat kosteutensa, muuttuen pehmeiksi ja hieman sitkeiksi, mikä lisää miellyttävää tekstuuria. Näiden vihannesten makeat, maanläheiset ja suolaiset maut toimivat upeasti kermaisen valkosipulipohjan ja pehmeän mutta rapean bataattipohjan kanssa.

Päällä venyvää mozzarellaa ja välimerellistä juustoa

Sekoitus venyvää mozzarellaa ja välimerellistä juustoa viimeistelee pizzan. Mozzarella sulaa venyväksi, pehmeäksi kerrokseksi, tarjoten klassisen pizzaelämyksen jokaisella suupalalla.

Välimerelliset juustokuutiot tuovat ihastuttavan kontrastin sekä tekstuuriin että makuun. Nämä kuutiot muuttuvat hieman kullanruskeiksi paistettaessa, ja niiden suolainen aromi sopii upeasti yhteen pohjan makeuden kanssa.

Pizzailtojen sankari

Tämä pohja todella muuttaa käsitystäsi pizzasta. Sekä täytteet että pohja tarjoavat aivan uudenlaisen makuelämyksen ja tekstuurin, mikä tekee pizzailloista jännittävämpiä. Makean ja suolaisen sekoitus tarjoaa makuyhdistelmän, joka ilahduttaa sekä lapsia että aikuisia. Jos siis etsit vaihtelua tavanomaisiin pizzarutiineihisi, tämä pohja on täydellinen ratkaisu. Se tuo pöytään jotain erilaista olematta kuitenkaan liian monimutkainen valmistaa. Lopputulos on pizza, joka tuntuu sekä tutulta että uudelta.

Jos etsit muitakin pizzareseptejä, miksi et kokeilisi pizzaa tomaattikastikkeella ja välimerellisellä juustolla tai italialaista polentapizzaa? Jos olet vielä seikkailunhaluisempi, hummusleipä tarjoaa herkullisen vaihtoehdon klassiselle pizzalle.

Täytteiden kanssa voi olla luova

Käytä luovuuttasi täytteiden suhteen. Kokeile paahdettuja paprikoita, oliiveja tai artisokkia välimerellisen vivahteen saamiseksi tai lisää tuoretta pippurista rucolaa paiston jälkeen.

Voit myös kokeilla paahdettuja kirsikkatomaatteja tai grillattua munakoisoa rikkaan, savuisen aromin aikaansaamiseksi. Makeuden lisäämiseksi kokeile karamellisoituja sipuleita tai viipaloituja viikunoita.

Täytteiden lisäksi voit maustaa itse pohjaa lisäämällä savupaprikaa tai jopa ripauksen chililastuja taikinaan. Tämä antaa pohjalle lisää mausteisuutta, joka täydentää valitsemiasi täytteitä.