Aasialainen kurkkusalaatti
Tee näin:
Vinkki
Jotta kurkut ovat täydellisesti maustettuja ja pysyvät rapeina salaatissa, on tärkeää suolata ne etukäteen. Kun ripottelet suolaa kurkkuihin ennen niiden lisäämistä salaattiin, kurkut alkavat ”hikoilla”, mikä parantaa niiden rakennetta ja täydentää salaatin kokonaismakua. Anna kurkkujen olla suolan kanssa, jotta ylimääräinen kosteus vetäytyy pois. Muista huuhdella jäljellä oleva suola huolellisesti pois ja kuivata kurkut hyvin sen jälkeen. Tämä vaihe estää salaattikastiketta laimenemasta ja auttaa kurkkuja imemään paremmin kastikkeen herkulliset maut.
UKK: Kysymyksiä aasialaisesta kurkkusalaatista
Oletko koskaan miettinyt, mitä kurkkuja kannattaa valita tai voiko salaatin tehdä etukäteen? Olet tullut oikeaan paikkaan. Lue alta vastauksia näihin kysymyksiin.
Valitse ohutkuorisia kurkkuja, kuten persialaisia, turkkilaisia tai englantilaisia lajikkeita. Nämä ovat parhaita, koska niissä on vähän siemeniä ja miellyttävä rakenne. Niiden kuoret ovat niin hienoja, ettei niitä tarvitse kuoria. Tämä pitää kurkut rapeina ja lisäksi helpottaa valmistusta. Jos näitä kurkkuja ei ole saatavilla, voit käyttää myös tavallisia kurkkuja. Varmista vain, että kuorit ne saadaksesi liki saman raikkauden ja rapeuden.
Kyllä, aasialaisen kurkkusalaatin valmistaminen etukäteen on mahdollista. Se on myös käytännöllistä aterian valmistelussa tai kun tarvitset nopeasti valmistuvan salaatin. Parhaan laadun takaamiseksi ripottele kurkkuviipaleille hiutalesuolaa imemään niistä nestettä pois. Valuta kurkut, siirrä ne astiaan ja laita jääkaappiin. Tee tämä vaihe tarjoilua edeltävänä iltana. Kun haluat tarjoilla kurkut, lisää kastike ja sekoita. Säilytä valmista salaattia jääkaapissa enintään kolme päivää. Parhaan maun saamiseksi salaatti kannattaa kuitenkin nauttia tuoreena.
Ainekset
|
Kurkku
|
1 |
|---|---|
|
Sormisuolaa
|
1 rkl |
Kastike
|
Juoksevaa hunajaa
|
1 tl |
|---|---|
|
Seesamiöljyä
|
1 tl |
|
Riisiviinietikkaa
|
2 tl |
|
Riisiviinietikkaa
|
2 tl |
|
Gochugarua tai chililastuja
|
1 tl |
|
Ruokaöljyä
|
1 rkl |
|
Valkosipulinkynsi hienonnettuna
|
1 |
Päälle
|
Paahdettuja seesaminsiemeniä
|
1 rkl |
|---|---|
|
Tuoretta korianteria
|
1 ruukku |
|
Tuore punainen chili
|
1 |
Kokeile mausteista aasialaista kurkkusalaattia
Tässä reseptissä muutama yksinkertainen ainesosa muutetaan virkistäväksi aasialaiseksi kurkkusalaatiksi. Jokainen suupala raikkaita, rapeita kurkkuja tarjoaa yhdistelmän makeaa ja suolaista sekä mausteista ja raikasta. Täydennä salaatti herkullisella kastikkeella, joka valmistetaan klassisista aasialaisista aineksista, kuten soijakastikkeesta ja riisiviinietikasta, jotka sitovat kaikki maut yhteen.
Jos haluat lisää salaattireseptejä ja kasvislisukkeita, kokeile murealla kanalla höystettyä parsasalaattia tai uunissa paahdettuja kasviksia, jotka sopivat täydellisesti täyteläisten liharuokien tai muiden pääruokien kumppaniksi.
Maukas kastike makeilla, suolaisilla ja mausteisilla vivahteilla
Peitä rapeat kurkut herkullisella kastikkeella, jossa on makeita, suolaisia ja mausteisia makuja. Täydellisen kastikkeen valmistaminen on hienovaraista tasapainoilua, jossa yhdistetään taitavasti makeaa hunajaa, mausteista chiliä, suolaista soijakastiketta ja viinietikan terävää kirpeyttä. Tuo kastikkeeseen seesamiöljyn pähkinäisiä vivahteita ja tuoreen valkosipulin makua, niin salaatti erottuu toden teolla edukseen.
Pinnalle ihanaa rapeutta ja raikkautta
Aasialainen kurkkusalaatti ilahduttaa rapealla ja raikkaalla viimeistelyllään. Paahdetut seesaminsiemenet lisäävät ihanaa rapeutta ja täydentävät rapeita kurkkuja kauniisti. Tuore korianteri tuo pirteän värikkäitä sävyjä, jotka sopivat täydellisesti yhteen tuoreiden punaisten chiliviipaleiden kanssa. Vaikka salaatti saattaa ensisilmäyksellä vaikuttaa yksinkertaiselta, se paljastuu nopeasti todelliseksi raikkaiden makujen yhdistelmäksi. Ei siis ole ihme, että aasialainen kurkkusalaatti on niin suosittu.
Mitä tarjoilla aasialaisen kurkkusalaatin kanssa?
Rapea ja raikas aasialainen kurkkusalaatti on täydellinen lisuke monille eri ruokalajeille, erityisesti rohkeita, täyteläisiä ja suolaisia makuja sisältäville aterioille. Yhdistä se grillattujen lihojen, kuten korealaisen bulgogin ja teriyakikanan, voimakkaisiin makuihin. Nämä ruokalajit tunnetaan niiden suolaisesta ja makeasta mausta.
Tarjoile aasialaista kurkkusalaattia noutopöydässä, nyyttäreillä tai grillijuhlissa, joissa ruokaa ja grillattua lihaa on tarjolla runsaasti. Kukapa ei nauttisi suolaisia liharuokia tasapainottavasta värikkäästä salaatista?
Toteuta reseptiä luovasti
Aasialainen kurkkusalaatti on täynnä monipuolisia aasialaisia makuja. Vain muutamilla yksinkertaisilla ainesosilla voit muokata salaattia oman makusi mukaan.
Saat thaimaalaisen version lisäämällä kalakastiketta ja limetin mehua, jotka lisäävät syvyyttä ja kirpeitä sävyjä. Voit myös sekoittaa joukkoon Gochujang-tahnaa, joka tuo korealaiselle keittiölle ominaista makeaa tulisuutta. Saat japanilaista vivahdetta ripottelemalla salaatin päälle ruohosipulin kukkia, jotka tuovat hienovaraista makua ja hieman väriä. Voit myös lisätä raastettua daikon-retiisiä, hieman wasabia tuomaan tulisuutta tai ponzu-kastiketta antamaan sitruksisia sävyjä, niin voit antaa makunystyröidesi kokea aasialaisen keittiön parhaimmillaan.
Älä epäröi kokeilla myös koostumuksia. Murskatut maapähkinät tuovat miellyttävää rapeutta, kun taas avokado tarjoaa kermaista vastapainoa rapeille kurkuille. Tuoreet yrtit, kuten minttu tai thaibasilika, tuovat ruokaan lisää raikkautta. Säädä ainesosia tarpeen mukaan – lisää nestemäistä hunajaa tuomaan makeutta tai vähennä chililastujen tai gochugarun määrää miedomman maun saamiseksi.