Dal
Tee näin:
Vinkki
Huuhtele punaisia linssejä kylmän veden alla, kunnes vesi on kirkasta. Näin kaikki luonnollinen lika poistuu, ja linsseissä on puhdas, maanläheinen maku. Punaisia linssejä ei tarvitse liottaa, koska ne kypsyvät nopeasti, mutta liottaminen voi auttaa muita linssilajikkeita kypsymään nopeammin. Jos käytät eri linssilajiketta, säädä keittoaikaa pidemmäksi.
Vinkki
Etsi punaisia linssejä, jotka ovat tasakokoisia, pilkuttomia ja voimakkaan värisiä. Nämä ovat merkkejä siitä, että linssit ovat tuoreita ja kypsyvät tasaisesti, säilyttäen muotonsa ja antaen dalillesi houkuttelevan rakenteen.
Vinkki
Kun dal on hautunut ja linssit ovat pehmeitä, soseuta osa keitosta sileäksi eri astiassa. Kaada sitten soseutettu keitto takaisin pataan ennen kookosmaidon lisäämistä. Tämä paksuntaa dalia samalla, kun rakenteeseen jää kuitenkin myös kokonaisia linssejä. Saat rikkaan, kermaisen rakenteen, jossa on silti mukana ruokaisia linssin paloja.
UKK: Kysymyksiä dalista
Haluatko tietää lisää dalista? Olemme koonneet tähän vastauksia joihinkin yleisimmin kysyttyihin kysymyksiin tästä ruokalajista. Sukelletaanpa suoraan asiaan!
Ainekset
|
Kuivia punaisia linssejä (noin 260 g)
|
3 dl |
|---|---|
|
Suurta sipulia, hienonnettuna
|
2 |
|
Valkosipulinkynttä
|
4 |
|
Tuoretta punaista chiliä
|
2 |
|
Tölkki tomaatteja
|
1 |
|
Pinaatinlehtiä, tuoreita tai pakastettuja
|
100 g |
|
Kuivattua taateli, hienonnettuna
|
6 |
|
Kookosmaitoa
|
1 dl |
|
Vettä
|
7 dl |
|
Jauhettua juustokuminaa
|
2 tl |
|
Jauhettua kurkuma
|
1 tl |
|
Kanelia
|
½ tl |
|
Öljyä
|
2 rkl |
|
Suolaa
|
2 tl |
Tarjoiluun
|
Välimerellistä juustoa
|
|
|---|---|
|
Lämmintä leipää
|
Katso myös nämä
Valmista herkullinen dal
Sukella herkullisen kotitekoisen dalin lohduttavaan syleilyyn. Ruokalaji on intialaisen keittiön kulmakivi, ja nyt voit tarjota sitä ystävillesi ja perheellesi. Dal on tunnettu lämpimästä, hieman mausteisesta maustaan ja kermaisesta koostumuksestaan. Olemme lisänneet daliimme kookosmaitoa ja pinnalle murennettua välimerellistä juustoa. Kokeile ja nauti tämän intialaisvaikutteisen ruokalajin ihastuttavista mauista.
Pehmeitä punaisia linssejä kermaisen kookosmaidon kera
Punaiset linssit ovat suosittu valinta dalin valmistukseen niiden monien houkuttelevien ominaisuuksien vuoksi. Keitettäessä ne pehmenevät lähes kermaiseksi, sulautuen saumattomasti ruokaan. Nämä linssit valmistuvat nopeasti, muuttuen pehmeiksi ja sileiksi jo puolessa tunnissa. Keitettäessä ne imevät itseensä mausteiden, aurinkokuivattujen taateleiden ja maanläheisen pinaatin rikkaat maut. Kermaisuuden lisäämiseksi olemme lisänneet reseptiin reilun määrän kookosmaitoa, joka parantaa sekä dalin makua, että rakennetta.
Hienovaraista makeutta taateleista - lämpimillä mausteilla höystetty
Tässä reseptissä rikkaat, syvät ja lämpimät maut kohtaavat taateleiden makeuden. Aurinkokuivatut taatelit tuovat hienovaraista, luonnollista makeutta, joka tasapainottaa mausteita luoden makuun pyöreyttä. Makeus ei ole koskaan liian hallitseva, vaan pikemminkin mieto ja hienostunut. Tämä erityinen makeuden vivahde toimii ihmeellisen hyvin kurkuman, juustokuminan ja kanelin kanssa. Yhdessä ne muodostavat lämpimän, aromaattisen selkärangan, jossa on maanläheisiä, pippurisia ja makeita sävyjä. Tämä kaikki tekee dalista lohduttavan ja maukkaan aterian.
Intialainen perusruoka monella nimellä
Vaikka me kutsumme sitä daliksi, toiset viittaavat herkulliseen ruokalajiin nimillä daal, dhal tai dahl. Älä huoli; ne ovat kaikki samaa. Nimi viittaa itse asiassa kuivattuihin, halkaistuihin linsseihin, mutta ajan myötä siitä on tullut myös nimi currymaisille aterioille. Se on ruokalaji, joka on syvällä intialaisessa perinteessä ja juontaa juurensa kauas historiaan. Nyt se on perusruoka ja rakastettu lohturuoka, jota löytää porisemasta useista keittiöistä ympäri maailmaa. Tallenna siis dal reseptikirjaasi ja tarjoile se perinteen mukaisesti kulhossa naan-leivän kera.
Jos pidät palkokasveista, haluat ehkä kokeilla myös avokadohummusta tai bataattia kikhernetäytteellä.
