Mehevä sitruunakakku

Ohjeet

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri valkoiseksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon rahka, voisula, sitruunan raastettu kuori ja mehu. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja 2 dl raastettua kookosta. Lisää seos munasokerivaahtoon. Voitele tilavuudeltaan noin 2 litran kakkuvuoka, ja jauhota se raastetulla kookoksella. Kaada taikina vuokaan. Paista uunin alaosassa noin 50 minuuttia. Anna kakun jäähtyä jonkin aikaa muotissa. Käännä kakku tarjoiluvadille. Tarjoile kakku kermavaahdon kera.