Couscoussalaatin kuohkeuden salaisuus piilee haarukassa. Kun sekoitat couscoussalaattia haarukalla, rikkoo haarukan piikit rakennetta ja estää esimerkiksi jähmettymisen. Mitä enemmän sekoitat haarukalla couscussalaattia, sen kuohkeampaa lopputuloksesta tulee.
Couscoussalaatti pursuaa Välimeren makuja, ja se sopii erinomaisesti illallispöytään lihan kylkeen tai seuraavana päivänä nopeana lounaana. Lue alta useimmiten kysytyt kysymykset liittyen couscoussalaattiin.
Couscous (n. 2.5 dl)
|
200 g |
---|---|
Suolaa
|
1 tl |
Keitin vettä
|
¼ dl |
150 g | |
Neitsytoliiviöljyä
|
1 rkl |
Tuoretta minttua
|
½ dl |
Sitruunamehua
|
½ dl |
Vesimelonia
|
300 g |
Punasipuli (n. 3 kpl)
|
150 g |
Vihreää paprikaa
|
2 |
25 g | |
Porsaan kylkeä tai nautaa
|
400 g |
Suolaa
|
1 tl |
Pippuria
|
Couscous on miedon makuinen ainesosa, jka se sopii hyvin yhteen erilaisten hedelmien, yrttien ja vihannesten kanssa. Se antaa ruokiin ihanan kuohkean rakenteen, minkä vuoksi couscosin käyttö salaatissa on suosittu valinta monissa Välimeren alueen keittiöissä.
Pehmeä rakenne sopii hyvin yhteen punasipulin ja vihreän paprikan rapeuden kanssa, ja näiden ainesosien hieman kitkerä maku täydentää couscousin luonnollista makeutta, jota myös makea vesimeloni korostaa. Suolaisen salaattijuuston lisääminen korostaa näitä makuja. Couscoussalaatti sopii niin kesään kuin talveen - grillaat tai paistat proteiinit niin couscoussalaatti sopii siihen kylkeen erinomaisesti. Couscoussalaatti täydentyy herkullisella mintulla ja sitruunalla - ne tuovat salaattiin raikkautta ja happoa, ja ihan parasta salaatti on seuraavana päivänä, kun se on saanut marinoitua yön yli jääkaapissa.
Couscoussalaatti ei suinkaan ole ainoa salaatti tai ruokalaji, mitä Välimereltä löytyy.
Mikli kaipaat lisää inspiraatiota, kokeile esimerkiksi perinteistä kreikkalaista salaattia. Voit myös kokeilla esimerkiksi kirpeää, italialaista gremolata-kastiketta perinteisten salaatinkastikkeiden sijaan, tai jos couscoussalaatti viehättää niin kokeile siitä erilaisia variaatioita - esimerkiksi marokkolaista couscoussalaattia.