Lime-mansikkamoussekakku

Name: Lime-mansikkamoussekakku
Yield: 12 annosta
Ingredients: 1 kananmuna; ¾ dl sokeria; 100 g Arla® Meijerivoita; 1½ dl karkeita vehnäjauhoa; 2 rkl kaakaojauhetta; 1 tl leivinjauhetta; ½ dl mansikoiden mehu; 300 g pakastemansikoita; 150 g Arla® Rasvaton vaniljajogurtti 1 kg; 200 g Arla® Lempi Maitorahka 0,2 % laktoositon; 2 dl kuohukermaa; 5 liivatelehtiä; limen kuorta; 2 limetin mehu; 1 dl tomusokeria; 2 tl vaniljasokeria; limelohkoja; tuoreita mansikoita

Mansikoiden ansiosta tämä kakku on ihanan vaaleanpunainen ja lime piristää jokaista suupalaa.

https://www.arla.fi/reseptit/lime-mansikkamoussekakku/

Tee näin:

Pohja

Sulata pakastemansikat. Ota talteen ½ dl sulaneiden mansikoiden mehua. Siirrä mansikat sivuun odottamaan täytteen valmistusta.
Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään.
Sulata rasva.
Vatkaa kananmuna ja sokeri valkoiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää vaahdon joukkoon vuorotellen jauhoseosta sihdin läpi, sulatettua rasvaa ja mansikoiden mehua.
Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada se voideltuun irtopohjavuokaan.
Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.
Anna kakkupohjan jäähtyä.

Täyte

Soseuta sulatetut mansikat sauvasekoittimella ja laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Pese limet ja raasta niiden kuoren vihreä osa talteen. Purista limettien mehu.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sen joukkoon vaniljajogurtti, kermarahka, survotut mansikat, tomusokeri (sihdin läpi), limettien raastetut kuoret ja vanilliinisokeri. Sekoita tasaiseksi.
Kuumenna limeteistä puristettu mehu ja liuota sen joukkoon liotetut liivatelehdet. Jäähdytä nestettä hieman ja kaada se tasaisena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen.
Kaada täyte tasaisesti jäähtyneen pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.
Irrota kakku irtopohjavuoasta kiertämällä ensin veitsen kanssa sen ulkoreunat.
Koristele valmis kakku esimerkiksi limelohkoilla ja tuoreilla mansikoilla.

Valmis!

Ainekset

Pohja

Kananmuna	1
Sokeria	¾ dl
Arla® Meijerivoita	100 g
Karkeita vehnäjauhoa	1½ dl
Kaakaojauhetta	2 rkl
Leivinjauhetta	1 tl
Mansikoiden mehu	½ dl

Täyte

Pakastemansikoita	300 g
G Arla® Rasvaton vaniljajogurtti 1 kg	150
Arla® Lempi Maitorahka 0,2 % laktoositon	200 g
Kuohukermaa	2 dl
Liivatelehtiä	5
Limen kuorta
Limetin mehu	2
Tomusokeria	1 dl
Vaniljasokeria	2 tl