Eksoottinen kanacurry
Arvioi (11)

Eksoottinen kanacurry

Tämän ohjeen avulla voi matkustaa kaukomaille muutaman suupalan ajaksi.

Annoslukumäärä

Ainekset

  • 1 punainen chili
  • 2 vartta sitruunaruohoa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 nippu tuoretta korianteria
  • 12 punainen paprikaa
  • 70 g tomaattipyreetä
  • n. 2 cm pala inkivääriä
  • 3 rkl soijakastiketta
  • 12 limeä
  • oliiviöljyä
  • 600 g broilerin fileesuikaleita
  • 4 dl kookosmaitoa
  • 100 g Arla Apetina India -tuorejuustoa

Ohjeet

Aloita valmistamalla currytahna. Poista chilistä siemenet. Pese ja kuutioi paprika hieman pienemmiksi paloiksi. Kuori valkosipulinkynnet. Kuori myös sitruunaruohoista uloin kerros, leikkaa kuivat varrenpäät pois ja pehmennä varsia veitsen lappeella iskemällä. Pilko varret hieman pienemmiksi paloiksi. Kuori inkivääri.

Esivalmistelujen jälkeen lisää kaikki edellä mainitut raaka-aineet sekä korianteri tehosekoittimeen. Lisää joukkoon tomaattipyree, soijakastike ja limestä puristettu mehu. Sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi currytahnaksi.

Ruskista broilerin fileesuikaleet pannulla tilkassa öljyä. Lisää kypsennyksen loppuvaiheessa pannulle myös currytahna. Tahnan sekoituttua suikaleiden joukkoon kaada pannulle kookosmaito ja lisää tuorejuusto. Anna hautua hiljalleen miedolla lämmöllä, jotta tuorejuusto sulaa curryn joukkoon ja maut tasaantuvat. Tarjoa broilerikastike keitetyn jasminriisin kanssa.

Vinkit

Tämän reseptin on suunnitellut Köökistä kajahtaa-blogin Maija!